乙肝日常飲食要注意這些 適合乙肝患者的美食

在2013年的乙肝患者健康普查中，超過63%左右的患者在積極的抗病毒治療之后出現了較為明顯的癥狀減輕，病毒復制得以控制。同時，38.2%患者表示，自己在接受了6-12個月的抗病毒治療之后發現疾病得到控制，但是卻還是擔心并且會卷土重來，在惴惴不安中生活，這樣的認知其實是錯誤的，在正確的生活習慣和堅持的抗病毒治療下，乙肝患者可以和正常人一樣生活，保持正常的壽命。

而在社會中，乙肝患者卻遭遇了尷尬的境遇，在2000名左右的志愿者中進行抽樣調查，調查結果表明，不管是乙肝患者還是健康人群，59.31%的人群均認為乙肝患者的歧視問題較為嚴重，而32.61%的人群認為乙肝人群歧視問題不是很嚴重。僅有2.1%的人群表明乙肝歧視問題不嚴重，較為少見。

乙肝患者日常飲食要注意這些

一、酒的問題

肝炎患者最好禁絕酒精，哪怕是一點點酒精就可能對您的肝臟造成不可逆的損害。尤其是酒類不能和對乙酰氨基酚合用，對乙酰氨基酚是一種用于止痛的非處方藥，某些用于治療感冒和咳嗽的藥物也會含有該藥物，該藥和酒精合用會引起嚴重的肝炎發作，有可能會造成致命性肝衰竭，因此，永遠不要將這兩類藥物合用，也千萬不能把酒拿來代替水用于服藥。如果對于所用藥物有任何疑問，要及時咨詢您的醫生。

二、如何保持有益肝臟的健康飲食？

雖然營養不良很少會引起肝臟病變，但均衡的飲食習慣能保證機體良好的營養供給，有利于幫助受損肝細胞再生，生成新的肝臟細胞。因此，營養也是慢性肝炎治療中非常重要的組成部分。

首先，保證蛋白質均衡。

蛋白質是我們機體維持正常技能必須的營養物質，因此，我們必須保證一定的供應量，但也要注意避免過量。正常情況下，高蛋白飲食不會對我們的身體造成什么影響，但對于肝炎患者則不同，此時肝臟處理蛋白質及其代謝產物的能力有限，如果盲目進行高蛋白飲食會加重肝臟的負擔，如果超出肝臟承受的能力，肝臟不能完全處理蛋白質代謝產生的胺類物質就會發生肝性腦病，這在肝炎晚期尤其是已經有肝硬化的患者中尤其明顯。肝炎患者選擇也必須注意，盡量選擇優質蛋白和產生胺類物質比較少的蛋白。正常情況下的我們大多數人屬于輕微勞動，每日所需蛋白質約70-80克左右，肝病患者為促使肝細胞再生和修復，每日需要蛋白質90-100克。通常瘦肉中蛋白質含量只有16-25%，瘦牛肉中的蛋白質含量約20%，雞肉中的蛋白質含量約25%。考慮到我們日常食用的米飯、饅頭、牛奶、雞蛋等都含有蛋白質，尤其牛奶、雞蛋蛋白質含量都比較高，每日我們食用的肉類可以只要參照此標準進行適當調整，保證我們每日的供應量即可。

其次，能量來源應以碳水化合物為主。

40-60%的能量應該來源于碳水化合物，而且應該首選復雜糖碳水化合物，復雜糖碳水化合物可以提供卡路里、維生素、礦物質和纖維素等多種營養成分。為了增加復雜糖碳水化合物建議多食用以下食物：

? 水果和蔬菜

? 粗加工的谷物、米飯、面包和麥片

? 豆類食物（扁豆、小扁豆、干煸豌豆等）

第三，避免過多的能量攝入，維持水電解質平衡。

過多的能量攝入會增加心血管并發癥發生的危險，而且如果蛋白質和碳水化合物攝入過多，多余的蛋白質和碳水化合物會轉化為脂肪積聚在體內，造成肥胖。來源于脂肪的能量也不應該超過30%，也是為了降低發生心血管并發癥的危險，當然也不能完全不食用脂肪，否則又會營養失衡。另外一個就是水電解質平衡的問題，肝炎患者最好保持清淡少鹽飲食，避免鈉攝入過多造成水鈉潴留，尤其是肝炎晚期發生肝硬化時可能會造成腹水。食鹽每日攝入量控制在2-5克比較合適（相當于中等大小牙膏的牙膏蓋一蓋的容量）。其他含鈉調料如味精、雞精也應盡量少用。

適合乙肝患者食用的療養飲食

1、冰糖銀耳粥 銀耳含豐富的蛋白和人體必須得氨基酸及少量脂類，且含大量膠原物質，能降低血脂和血液粘稠度，消除自由基，增加肝臟血液循環， 抑制脂肪的肝臟沉積，保護肝細胞膜的完整。

另外，銀耳內含的多糖物質能提高集體免疫功能。本品為滋補肝腎，養顏同便的滋補品。

2、紅棗枸杞子湯 紅棗含多種糖類，提供肝臟各種營養和能量，含有大量的維生素A、B2和C等，能保護肝細胞膜抗氧化。枸杞子含維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等礦物質、 能補血降壓，抑制脂肪在細胞內沉積并促進肝細胞再生，還可以降低血脂和膽固醇。本品適用于肝硬化、脾功能抗進患者。

3、菊花綠豆湯 綠豆含蛋白質、脂肪及炭水化合物，含胡蘿卜素和鈣、磷等礦物質，與菊花同煮能增加清熱解毒、利尿降壓的效果，對降低門靜脈壓力和治療腹水又輔助作用。

4、蜜蜂紫米粥 紫米又稱黑米，過去為御用供品，含豐富的蛋白質和微量元素，能補氣血，滋陰補腎，加深睡眠，強壯腰膝，恢復體力；能潤膚養顏烏發，增加身體抵抗力，對肝細胞、貧血有一定療效，并有認為對降低轉氨酶， 促進肝細胞合成蛋白質，抑制肝細胞纖維化有輔助作用。本品用蜂蜜調味比白糖效果更好。

5、鮮豆漿 一般用黃豆制成了；含優質蛋白、人體必需氨基酸和礦物質，參與肝臟合成蛋白質，消腫利尿，清熱降火，有助于降低門脈壓。阻止肝硬化發展，提供肝細胞各種營養物質。

6、香菇芝麻肉湯 香菇含有多種人體必須的氨基酸和微量元素，如鐵、銅、鋅、硒等，也含有幾種多糖，食用本品不僅提高身體免疫力，而且可促進細胞膜再生。芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E， 能降低血脂和甘油三酯，消除肝內脂肪，對慢性肝炎和脂肪肝有一定治療作用。