古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
1、參魚瘦肉湯
魚鰾、豬瘦肉各50克,枸杞子、太子參各20克,生地18克。將魚鰾用清水泡軟,切成小條狀。豬瘦肉洗凈,切絲。其余用料洗凈。將全部用料放鍋內,加清水適量,文火煮1~2小時,加食鹽調味,喝湯吃魚鰾、枸杞子及豬瘦肉,一天之內服完。
2、二仙羊肉湯
仙茅、仙靈脾各12克,生姜15克,羊肉250克,鹽、食油、味精各少許。將羊肉切片,放沙鍋內加清水適量,再將用紗布包裹的仙茅、仙靈脾、生姜放入鍋內,文火煮(羊肉至熟爛),入佐料即成,食時去藥包,食肉喝湯。
3、豬脊肉粥
豬脊肉60克、大米90克以及香油、食鹽、花椒。先將豬肉洗凈、切片,用香油略炒后加進凈水,放進大米煮粥。待粥煮熟時,放進食鹽、花椒,再煮沸后即可食。
4、銀杞雞肝粥
銀耳15克、枸杞10克、雞肝100克、茉莉花10克、粳米100克以及調料適量。銀耳用水發后撕成小片、雞肝切成薄片與粳米共同煮粥。待粥煮至六分熟時,加進枸杞,繼續煮熟,再放進調料和茉莉花,即可食用。
5、靈芝燉豬蹄
靈芝15克、豬蹄1只以及料酒、鹽、味精、蔥段、姜片、豬油等。將豬蹄洗凈往毛,靈芝洗凈切片。鍋內放豬油,燒熱后加蔥姜煸香,放進豬蹄、水、酒、鹽、味精、靈芝,大火燒沸后改用文火燉至豬蹄爛熟,即可食用。
6、哈士蟆燉冰糖
雪蛤膏50克、青豆15克、枸杞10克、葡萄酒汁30克、冰糖50克、蔥、姜適量。
枸杞子、青豆洗凈蔥切段,姜切片將雪蛤膏盛進瓦缽內,加凈水500毫升和一半葡萄酒汁,以及蔥段、姜片,蒸2小時,取出,往掉姜、蔥,瀝盡水。除往雪蛤膏上面的黑筋膜,大的掰成數塊,盛于缽內,加凈水500毫升。另一半葡萄酒,蒸兩小時,使其完全漲發,撈進大湯碗中,將凈水180毫升及冰糖盛進大碗內,蒸1小時待冰糖溶化后棄掉沉淀物,倒進哈士蟆油的碗內,撒進枸杞子、青豆即可。
(責任編輯:陳曉 )
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