警惕 常吃酸菜魚易引發(fā)胃癌危機(jī)

　　酸菜魚“吃”出胃癌

　　某IT男子，胃部出現(xiàn)不適有四個多月，起初以為是工作壓力大，胃口不好，于是每每吃飯時總是選擇自己最愛的食物來開胃，比如“酸菜魚”、“水煮魚”。然而，胃口并沒有因此而改善，反而發(fā)展到不能進(jìn)食。

　　經(jīng)過醫(yī)院醫(yī)生的檢查，發(fā)現(xiàn)全胃彌漫性癌浸潤。因?yàn)橐呀?jīng)彌漫到整個胃部，醫(yī)生不得不將胃切除。專家指出，胃癌年輕化與年輕人的不良飲食習(xí)慣和社會節(jié)奏快、工作壓力大、精神緊張有密切關(guān)系。

　　專家指出，此類病患者數(shù)量不少，大部分是年輕一族，飲食結(jié)構(gòu)非常不合理，特別酷愛吃吃火鍋、酸菜魚、辛辣食物等。

    多吃亞硝酸鹽易誘發(fā)胃癌

　　酸菜魚中亞硝酸鹽多

　　腌制食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經(jīng)非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)，偶爾食用沒有關(guān)系，但天天吃就容易增加風(fēng)險。

　　如何避免過量亞硝酸鹽

　　在吃這些腌制食品后，如能吃些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，有可能減少胃癌和食道癌的發(fā)生。

　　胃癌年輕化  揪出4病因

　　1、飲食因素：胃癌的發(fā)病原因與日常飲食有密切的關(guān)系，特別是不良飲食習(xí)慣，經(jīng)常不按時吃飯、愛吃刺激性食物等，這些都可造成胃粘膜慢性刺激，使其功能紊亂、充血、水腫、糜爛、增加胃粘膜癌變的機(jī)會。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食鹽可能是外源性胃癌誘發(fā)因素之一，居民攝入食鹽多的國家比攝入食鹽少的國家胃癌發(fā)病率高。而且食物中的亞硝胺類化合物，發(fā)霉的食物含有較多的真菌毒素、大米加工后外面覆有滑石粉，也容易引發(fā)胃癌。

　　2、環(huán)境因素：工業(yè)廢氣、化肥、農(nóng)藥、某些食品添加劑，以及霉變、油炸、鹽腌、熏制等食品均含有致癌物質(zhì)，可促使胃癌的發(fā)生。

　　3、胃部健康因素：胃部疾患及全身健康狀況大量調(diào)查表明，胃癌的發(fā)生與慢性萎縮性胃炎，尤其是伴有胃粘膜異型增生以及腸上皮化生者密切相關(guān)。且與胃潰瘍、特別是經(jīng)久不愈的潰瘍有關(guān)。另外與胃息肉、胃部手術(shù)后、胃部細(xì)菌感染等有關(guān)。據(jù)報道，萎縮性胃炎的癌變率為6%-10%，胃潰瘍的癌變率為1。96%，胃息肉的癌變率約為5%。還有報道稱，惡性貧血的患者比一般患胃癌的機(jī)會要高5倍。

　　4、免疫因素：免疫功能低下的人群胃癌發(fā)病率較高，由于機(jī)體免疫功能障礙，對癌癥的免疫監(jiān)督作用下降，是引發(fā)胃癌的重要原因。

　　5、遺傳因素：精神神經(jīng)因素以及遺傳因素大量研究證明，胃癌的發(fā)生與遺傳有關(guān)，受過重大創(chuàng)傷和生悶氣者胃癌的發(fā)病率相對較高，遲緩、呆板、淡漠或急躁不安者危險性相對略低，而開郎、樂觀、活潑者危險性最低。特別是有著明顯的家庭聚集現(xiàn)象某些家庭中胃癌發(fā)病率較高。一些資料表明胃癌發(fā)生于A血型的人較O血型者為多，因此專家認(rèn)為遺傳基因可能是導(dǎo)致胃癌的因素。

   胃部疼痛 小心是胃癌癥狀

　　1,莫名其妙的食欲減退或上腹部不舒服；

　　2,經(jīng)常上腹部發(fā)脹,需反復(fù)暖氣后緩解,以進(jìn)食后格外明顯；

　　3,上腹部沒有規(guī)律的隱痛或短暫的絞痛；

　　4,進(jìn)食過多后常有惡心,便秘或腹瀉；

　　5,反常地厭惡肉食；

　　6,不明原因的體重減輕，身倦乏力；

　　7,找不出理由的輕度貧血。

　　這些信號在一定時期內(nèi)一個或幾個地反復(fù)交替出現(xiàn)，更重要的是，當(dāng)發(fā)現(xiàn)這些信號并誤以為是一般胃病采取治療后，癥狀并不緩解，就應(yīng)格外警惕，一不小心就是胃癌了。

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