吃半成品食物容易引發(fā)癌癥 如何飲食防癌？

營養(yǎng)豐富的食物是人們擁有健康身體的重要保證，但是在生活節(jié)奏緊張的現(xiàn)代社會，人們越來越不愿意將寶貴的時間浪費在廚房里，于是各種半成品食物涌上了現(xiàn)代人日常生活的餐桌。日前，瑞典飲食專家公布的最新一項調(diào)查結(jié)果顯示，經(jīng)常食用半成品食物的人容易患上癌癥。

據(jù)俄羅斯國際傳媒新聞網(wǎng)3月21日報道說，世界上許多國家的飲食專家都提出健康的身體從餐桌開始的理論，為了檢驗食物和人體健康之間的關(guān)系，來自瑞典的飲食專家在全國范圍內(nèi)進行了一項飲食對人體健康影響的科學(xué)調(diào)查。調(diào)查中，瑞典飲食專家隨機采訪了6.45萬名不同職業(yè)和年齡的人，并對他們平時的飲食習(xí)慣和身體是否患有疾病進行了歸納統(tǒng)計。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，受訪者中患有諸如乳腺癌、皮膚癌、膀胱癌等各種癌癥的人都經(jīng)常食用半成品食物；而那些身體非常健康的人則往往自己動手做飯。

針對上述調(diào)查結(jié)果，瑞典有關(guān)飲食專家表示，食物中的營養(yǎng)和人體健康密切相關(guān)，人們?nèi)绻苡H自動手做營養(yǎng)豐富的飯菜，那么他們的身體健康將保持得非常好。但是如今越來越少的人愿意把大量精力花在做飯上，這導(dǎo)致簡便、易熟的半成品食物泛濫餐桌，而半成品食物最大的缺陷就是糖的含量過多。被人體攝入的過多糖分會在皮膚和血液中堆積，時間長了，這些過多的糖很容易引起內(nèi)藏和皮膚細胞發(fā)生癌變，從而引發(fā)人體患上各種癌癥。

瑞典飲食專家勸告人們說，半成品食物實際上和各種快餐一樣主要用于滿足人們腸胃的饑餓感，但不會給身體提供均衡營養(yǎng)。因此飲食專家建議人們無論如何忙碌從保持健康的長遠角度看還是要多下下廚房。

俗話說“病從口入”。癌癥的發(fā)生和飲食之間的關(guān)系，一直被人們所重視。如何才能從飲食的角度預(yù)防癌癥呢？

飲食防癌的竅門

1，從小就養(yǎng)成不偏食的好習(xí)慣。

偏食容易誘發(fā)癌癥。這么說毫不為過。其原因在于，多種維生素都有抗癌和防癌的作用。如果攝入上有所偏頗，必然會提高癌癥的發(fā)生幾率。其中，維生素A和肺癌的發(fā)生呈明顯的負相關(guān)。維生素C作為一種強還原劑，能在生物體的氧化還原過程中減少腫瘤發(fā)生的危險。維生素E是一種抗氧化劑，能抗癌防癌，并且抑制復(fù)合化學(xué)致癌物的誘導(dǎo)轉(zhuǎn)化過程，同時還可以阻斷亞硝胺類致癌物的合成。另外，多種微量元素也會起到防癌作用。總之，只有均衡飲食，充分而多樣地攝取維生素、微量元素，才能有效預(yù)防癌癥。

2，在可能的前提下，盡量生吃蔬菜。

日本醫(yī)學(xué)工作者發(fā)現(xiàn)，蔬菜中豐富的纖維素、維生素、礦物質(zhì)等，都有很強的抗癌效果。但是，這些物質(zhì)在烹飪的過程中損失很多。因此，在可能的前提下，生吃蔬菜對防癌的意義非常大。尤其是經(jīng)常吸煙的人，如果能經(jīng)常生吃一點蔬菜，可以有效預(yù)防肺癌的發(fā)生。

3，多吃豆類和卷心菜可以有效防癌。

多吃豆類和卷心菜，有一個天特別好的功效，就是攝取微量元素鉬。該物質(zhì)的缺乏，容易誘發(fā)食管癌。這和鉬能有效阻斷亞硝胺等致癌物在體內(nèi)的生成有關(guān)系。成年人每天正常的鉬攝取量為120到460微克。如果攝入過多，就有誘發(fā)痛風的危險。

4，多吃一點蘆筍。

蘆筍的抗癌效果，在20世紀70年代初被科學(xué)界所重視。1974年，《預(yù)防》雜志發(fā)表了相關(guān)研究成果。實驗表明，蘆筍原汁可以促進外周血淋巴細胞轉(zhuǎn)化和增殖，提高機體免疫力，有明顯抑制癌細胞增長的作用。而且，蘆筍無論生吃還是熟吃，防癌效果都不錯。

5，少吃一些高脂肪的食物。

女性在這方面要尤為注意。研究發(fā)現(xiàn)，長期進食高脂肪的食物，容易誘發(fā)乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌。這是因為，脂肪中含有一種叫做類固醇的物質(zhì)，它會變成體內(nèi)的激素，誘發(fā)上述兩種癌癥發(fā)生。

6，適當吃一點大蒜。

大蒜對人體好處多多。其實，它的抗癌功效是非常突出的。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜在生長過程中，對土地里的硒有富集作用。這意味著，大蒜含有豐富的硒。硒元素適當攝取，可以有效預(yù)防大腸癌。

7，在兒童時期不要吃過多的粗糧。

近些年，粗糧對人體的好處被越來越多的人所認識。但盡管如此，我們依然不建議兒童過早地大量吃粗糧。這會導(dǎo)致他們的胃粘膜在20歲左右發(fā)生退化，為日后發(fā)生胃癌埋下禍根。