你好,食物鹵煮太久會使營養流失，且鹵制品通常太油太咸，多吃易患心血管病并增加腎臟負擔。而且，醬鹵肉制品為了增鮮和增色，往往還要加入少量亞硝酸鈉，這是一種潛在致癌物，長期過量食用可能致癌。

鹵味湯汁多經過反復的燉煮的，持續上述狀態的話多會產生過量的致癌物質的

膽固醇是肌肉組織的一種組分。新鮮肉中不存在膽固醇氧化物。肉在長期貯存和加熱中生成膽固醇氧化物。肉食品中的膽固醇氧化物對人的健康有害。肉中膽固醇氧化物的總量與肉的脂類氧化物存在著線性相關。人體內發現的膽石,幾乎全部是由膽固醇構成。多吃鹵味對身體會對身體造成一定影響，對健康有害無益。[1]、致突變性和致癌性；[2]、可明顯促進動脈粥樣硬化[3],導致固醇類化合物代謝紊亂。另外，醬鹵制品在加工過程中，往往會加入亞硝酸鹽，長期過量食用可能致癌。什么東西都是相對而論，偶爾吃一點鹵味，問題不會太大。希望我的回答對你有所幫助。