古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
山藥是種珍貴藥材，被稱為“長壽因子”，其中鐵棍山藥的養生保健效果要比普通山藥高出許多。如何區別普通山藥和鐵棍山藥呢？
1 、看一看
鐵棍山藥的表面有像鐵銹一樣的痕跡，顏色比普通山藥深一些，一般粗細跟成年人的大拇指差不多。如果太粗的話說明是由普通山藥冒充的。
2、 掂一掂
鐵棍山藥單只重量一般不會超過200克，太重的話大多不正宗。
3 、掰一掰
掰斷后觀察切面，呈白色或略帶黃色，粘液較少粉性較足的為鐵棍山藥。假如山藥粘液太多，水汽大，說明就是普通山藥。
4 、煮一煮
鐵棍山藥的水分較少而糖分較多，因而煮熟后嘗起來又面又甜。而口感幾乎不甜的為普通山藥。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
鐵棍山藥和普通山藥的區別 山藥的營養價值
-
鐵棍山藥細細長長，這種山藥比粗山藥的營養價格更高？其實，鐵棍山藥和粗山藥所含的營養成分并沒什么大的差別，不同的只是產地和品種不同，營養價……詳細>>
-
鐵棍山藥和普通山藥有什么區別
-
鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等……詳細>>
-
鐵棍山藥和淮山藥的區別
-
無論在網站上還是在市場中，我們去購買山藥時，常常會看到有淮山藥或者是懷山藥，這讓很多人迷惑，分不清懷山和淮山究竟有哪些地方不同。而有的人……詳細>>
-
鐵棍山藥為什么比普通山藥貴？
-
很多人在買菜時，特別是家里人有食補需求時會想，鐵棍山藥比普通的山藥貴那么多，到底值不值得買？看看專家怎么說。詳細>>
-
怎樣挑選鐵棍山藥和普通山藥!
-
鐵棍山藥條體細長質地緊實，互相敲擊也不易斷（有些夸張），而被稱作鐵棍山藥。因其又短又細，所以通常是完整售賣的，不像其它山藥因為體長要切成……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄