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            腫瘤
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            鐵棍山藥和普通山藥有什么區別

            2017-06-20 14:25:25      

            鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸,還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統。

            菜山藥的營養價值、入藥價值遠遠低于鐵棍山藥,一般用作一般炒菜。

            1、從形狀上分

            鐵棍山藥粗細在1-1.5公分左右粗細,長短無所謂,頭圓尾巴尖;菜山藥則是非常的粗壯,粗度能達到四五公分粗,形狀不規則。

            2、從表皮上分

            鐵棍山藥表皮有紫斑,有毛孔疙瘩、毛須分布稠密,須注明:如果山藥經過整理,上面的毛須會有脫落,這個不能全全做判斷依據,可從毛孔疙瘩上判斷;

            菜山藥表皮比較光滑,毛孔疙瘩和毛須零星分布。

            3、從山藥質地分

            從山藥斷口上可見:鐵棍山藥質地非常細膩,緊實,也就是說纖維非常的細,結實,這是鐵棍山藥的由來,不易斷;而菜山藥質地纖維粗糙,水分多,用手捏可以擠出水來,長的較水靈,稍微一碰就會折斷。

            4、從口感上分

            鐵棍山藥開水鍋十分鐘就能煮熟,不管是蒸還是煮,口感都是干面香甜,并且久煮而不散;菜山藥無論您怎么蒸煮,它都是脆的,所以人們拿它來做爽口菜。

            5、從營養價值上分

            麻山藥和白山藥那個營養價值高,鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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