吃生雞蛋有可能感染禽流感，感染后癥狀多樣，包括發熱、咳嗽、乏力等。禽流感是由禽流感病毒引起的傳染性疾病，生雞蛋可能攜帶病毒。感染后的嚴重程度因人而異，治療方法也有所不同。 1. 禽流感病毒傳播：禽流感病毒通常在禽類中傳播，如雞、鴨等。生雞蛋若來自感染病毒的禽類，就可能攜帶病毒。 2. 感染途徑：食用生雞蛋是一種潛在的感染途徑，此外，接觸感染禽類的分泌物、排泄物等也可能感染。 3. 感染癥狀：感染禽流感后，常見癥狀有發熱、咳嗽、喉嚨疼痛、肌肉酸痛、乏力等。嚴重時可能出現呼吸困難、肺炎等。 4. 診斷方法：通過病毒檢測、血液檢查等方式來明確診斷。 5. 治療措施：一般采用抗病毒藥物治療，如奧司他韋、扎那米韋、帕拉米韋等。同時，對癥治療，如退熱、止咳、吸氧等。 總之，為避免感染禽流感，應避免食用生雞蛋，接觸禽類后要注意清潔衛生。一旦出現相關癥狀，應及時就醫。

有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟后營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食欲減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。