大棗跟紅棗是一樣的嗎？

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養師 何盈犀

近些年，市面很多“新疆和田大棗”、“陜西特產大棗”等售賣，紅彤彤、個頭大的大紅棗甚是誘人。在門診，也曾經聽到病人問：大棗跟紅棗是一樣的嗎？

其實大棗與紅棗是同一種，在電子處方中可有備注大棗（紅棗），在《中華本草》、《全國中草藥匯編》中指出：“大棗”別名“紅棗”，在《辭典》中提到其別名“干棗”，可以得知，大棗即紅棗也。大棗（紅棗），就像 “甘草”一樣，成為食物中的調和之品，人們在煲湯、制作藥膳時總喜歡放兩三粒大棗以調和藥性，以免藥性太過損傷脾胃。

大棗是一味藥食兩用的藥材，性溫味甘，具有補中益氣、養血安神、緩和藥性等功效。隨著養生概念的深入，很多人開始每天進食大棗，但有些人會出現胸腹脹滿、消化不良、舌苔增厚、大便秘結等反應，此時應該停止進食大棗，因為大棗雖好，但并非每個人的體質都適合，對于寒濕、濕熱體質者則不宜。即使氣虛、脾胃虛弱者，也不宜每天進食過多，一般建議每日直接進食3-5粒即可。大棗的外皮干燥且堅韌不好消化，若脾胃虛弱者，可將大棗蒸熟或煮粥、熬湯后進食；若用于泡茶，亦可將大棗撕成小片狀再泡。大棗的個頭有大有小，性味、功效、用途基本相同。需要注意的是，雖然大棗有益氣養血作用，但若真被診斷為貧血者，還是需要按診斷治療用料，而不能一味靠進食大棗來改善或糾正貧血。

在中藥材中，根據加工的不同，可以分為紅棗（即大棗）和黑棗兩種。其實黑棗分兩種，一種是用大棗（紅棗）經過炮制而成，其補益作用及養血作用較大棗（紅棗）增加，也是目前較常見的一種“黑棗”。另一種是學名為“君遷子”、別名“黑棗”，它其實并不是棗，是一種真正的水果，是一種柿子，最主要的作用是其含有豐富的膳食纖維及果膠，對改善便秘有效果。但是君遷子不宜空腹大量進食，否則很容易導致胃黑棗石癥，引起胃腹痛、嘔吐等，嚴重者可導致腸梗阻。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

家庭醫生在線（m.zpeb.net）原創內容，未經授權不得轉載，違者必究，內容合作請聯系：020-37617238