食管癌手術(shù)后的飲食安排至關(guān)重要，包括食物質(zhì)地選擇、營養(yǎng)均衡、進(jìn)食方式、飲食禁忌、逐步過渡等。 1.食物質(zhì)地選擇：術(shù)后初期以流食為主，如米湯、魚湯等；逐漸過渡到半流食，如粥、蛋羹；最后恢復(fù)正常飲食，但仍要避免堅(jiān)硬粗糙食物。 2.營養(yǎng)均衡：保證攝入足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。多吃瘦肉、魚類、蔬菜、水果等。 3.進(jìn)食方式：少食多餐，細(xì)嚼慢咽，避免快速吞咽和大口進(jìn)食。 4.飲食禁忌：忌辛辣、油膩、生冷、刺激性食物，戒煙戒酒。 5.逐步過渡：遵循醫(yī)生建議，按照流食、半流食、軟食、正常飲食的順序逐步調(diào)整。 總之，食管癌患者手術(shù)后的飲食需要格外注意，遵循科學(xué)合理的原則，有助于身體恢復(fù)和提高生活質(zhì)量。

你好，依據(jù)你的描述伯父食管癌術(shù)后的飲食必須供給充足的熱量、蛋白質(zhì)和維生素食品，以維持病人的營養(yǎng)。多食蜂蜜及含糖豐富的米、面等以補(bǔ)充熱量；多食含維生素豐富的水果、花生米以及胡蘿卜、西紅柿、卷心菜等新鮮蔬菜。

您好術(shù)后近期還是需要禁食，可以通過靜脈進(jìn)行補(bǔ)償營養(yǎng)，開始飲食后主要還是先以流食為主。食物避免過硬，禁忌辛辣飲食，少食不宜消化的食物如豆制品等。