黃豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。常見的食用方法有煮食、打豆?jié){、做豆腐等。 1.促進(jìn)消化：黃豆中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維持腸道健康。 2.增強(qiáng)免疫力：其富含的蛋白質(zhì)能為身體提供能量，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。 3.降低膽固醇：有助于減少血液中膽固醇的含量，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 4.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素 B 族、鈣、鐵、鋅等，滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求。 5.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌：大豆異黃酮對(duì)女性內(nèi)分泌有一定的調(diào)節(jié)作用。 總之，黃豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，通過多種食用方式能為身體帶來諸多益處，但食用時(shí)應(yīng)適量，避免過量引起腸胃不適。

黃豆具有寬中下氣、利大腸、消水腫毒，具有補(bǔ)脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品

黃豆的食療保健作用不管從中醫(yī)的角度還是還是西醫(yī)的角度都備受推崇，中醫(yī)認(rèn)為黃豆味甘，性平，不溫不燥;能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。對(duì)于脾胃虛弱者，消瘦少食者，或濕痹拘攣、水腫、小便不利者皆有良好的療效。

黃豆中含有豐富的維生素A,B族維生素、維生素D、維生素E和多種人體不能合成但又必需的氨基酸。常食黃豆，可以使皮膚細(xì)嫩、白皙、潤(rùn)澤，有效防止雀斑和皺紋的出現(xiàn)。黃豆中的高含量蛋白質(zhì)，可以營(yíng)養(yǎng)肌膚、毛發(fā)，令肌體豐滿結(jié)實(shí)，毛發(fā)烏黑亮澤，容顏不老

西醫(yī)認(rèn)為黃豆含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人體所需的八種必需氨基酸，對(duì)于人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)來講尤為有利，因?yàn)樗缓懝檀迹幌駝?dòng)物蛋白質(zhì)，人體在補(bǔ)充時(shí)難免會(huì)同時(shí)補(bǔ)進(jìn)去一些膽固醇，而食物膽固醇過高是人體心血管病的一大危險(xiǎn)因素;此外，黃豆還含有十分豐富的生物活性物質(zhì)，如大豆異黃酮、皂甙等這些活性物質(zhì)對(duì)于維持人體健康起到不可或缺的作用，如大豆異黃酮是雌激素的前體，對(duì)于減緩更年期女性的不適感具有良好的效果。