菜花富含多種營養成分，如維生素、礦物質、膳食纖維、抗氧化物質、蛋白質等。 1.維生素：菜花含有豐富的維生素 C、維生素 K 等。維生素 C 有助于增強免疫力，促進鐵的吸收；維生素 K 對凝血功能和骨骼健康有益。 2.礦物質：富含鉀、鎂、磷等礦物質。鉀有助于維持正常的血壓，鎂對神經和肌肉功能很重要，磷是骨骼和牙齒的重要組成部分。 3.膳食纖維：能促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。 4.抗氧化物質：如類黃酮、花青素等，具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基對細胞的損傷。 5.蛋白質：雖然含量相對較少，但也是蛋白質的來源之一。 總之，菜花的營養價值豐富，適合作為小寶寶飲食中的一部分，但要注意烹飪方式，盡量保持其營養成分。

菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。菜花營養豐富，是《時代》雜志推薦的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C