你好成人膽固醇的正常值2.86～5.98毫摩/升有些偏高可以飲食治療日常飲食中其實(shí)有許多不含膽固醇的食物，包括硬殼果類，如杏仁、核桃。五谷類，蛋白水果類，果醬果凍。此外還有蔬菜類，花生、花生醬、植物性油脂及人造奶油、面筋、豆類與豆?jié){、豆腐等豆制品，尤其多吃水果，水果含果膠，也能降低膽固醇。

治療的目標(biāo)不僅要使血總膽固醇至少降低5.7毫摩爾/升(如有冠心病則應(yīng)低于4.7毫摩爾/升)以下,而且要通過控制飲食中的膽固醇和飽和脂肪酸含量的攝入,以有利于心血管病的其他危險因素如肥胖,糖尿病等的及時防治,并增加心血管的保護(hù)因素.僅有血膽固醇含量增高,而甘油三酯含量正常的患者,飲食治療的要點(diǎn)是限制食物膽固醇,每天總攝入量少于200mg.病人應(yīng)忌吃或少吃含膽固醇高的食物,如動物的腦子,脊髓,內(nèi)臟,蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250～300mg膽固醇),貝殼類(如蚌,螺螄等)和軟體類(如魷魚,墨魚,魚子等).另一方面病人應(yīng)該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養(yǎng)素,如瘦的豬肉,牛肉,鴨肉,雞肉,魚類和奶類.這些食物膽固醇含量并不高,例如,每瓶牛奶僅含30mg,其他幾種食物每100克中也僅含膽固醇100mg左右,不必過分忌口,當(dāng)然也不要吃得太多.其次是限制動物性脂肪,適當(dāng)增加植物油,計算表明,如烹調(diào)不用動物油,則每個患者每月可吃植物油(豆油,玉米油,菜油等)500～750g比較理想.素油雖好,但也不宜吃過多,否則也會帶來不利的作用.第三,多吃蔬菜,瓜果,以增加纖維的攝入.第四,多吃些有降膽固醇作用的食物,如大豆及其制品,洋蔥,大蒜,金花菜(草頭),香菇,木耳等.這些食物中,有的還同時具有抗凝血作用,對預(yù)防血栓形成和冠心病也有好處