鐵鍋煮梨變黑是否能吃，取決于多種因素，如梨的變質(zhì)情況、煮制時間、鐵鍋材質(zhì)、梨的品種、是否添加其他物質(zhì)等。 1.梨的變質(zhì)情況：如果梨在煮之前已經(jīng)變質(zhì)，那么煮后變黑不能吃。變質(zhì)的梨可能滋生細(xì)菌和霉菌，食用后會引起胃腸道不適。 2.煮制時間：長時間高溫煮制可能導(dǎo)致梨中的成分發(fā)生化學(xué)變化，從而變黑。若只是輕微變色且無異味，一般可以食用。 3.鐵鍋材質(zhì)：一些劣質(zhì)鐵鍋可能含有有害物質(zhì)，與梨接觸后導(dǎo)致變黑，這種情況不建議食用。 4.梨的品種：部分梨品種本身在特定條件下煮后容易變黑，若沒有異味和異常，通常能吃。 5.是否添加其他物質(zhì)：若添加了易使梨變色的物質(zhì)，且無法判斷其安全性，變黑的梨不建議食用。 總之，鐵鍋煮梨變黑能否食用要綜合判斷。如果無法確定，為了健康起見，最好不要食用。

這個是與鐵發(fā)生氧化的原因。是正常現(xiàn)象的。但是并不是不能吃。還是可以吃的。