日常生活中有效防癌，需注意飲食均衡、適度運動、規律作息、減少不良習慣、保持良好心態等。 1. 飲食均衡：多吃新鮮蔬菜水果，如西蘭花、蘋果等，保證攝入足夠的維生素、礦物質和膳食纖維。少吃腌制、油炸、燒烤等高油高鹽高脂食物。 2. 適度運動：每周至少進行 150 分鐘的中等強度有氧運動，如快走、慢跑、游泳等，增強體質，提高免疫力。 3. 規律作息：保證充足的睡眠，每天睡足 7-8 小時，避免熬夜，讓身體各器官得到充分休息。 4. 減少不良習慣：戒煙限酒，減少吸煙和過量飲酒對身體的損害。 5. 保持良好心態：學會調節情緒，減輕壓力，避免長期焦慮、抑郁等不良情緒。 總之，防癌需要從生活的方方面面入手，長期堅持健康的生活方式，才能有效降低患癌風險。

數據資料：　　就全世界而言，每年約有600萬人被癌癥奪去生命，癌癥仍然是人類健康的最大敵人。癌癥中最常見的5個腫瘤，男性依次為肺癌、胃癌、肝癌、食管癌和結直腸癌，女性依次為是是乳腺癌、胃癌、肺癌、肝癌和食管癌。　盡管癌癥的病因到目前為止還是眾說紛紜，還沒有完全一直的意見。但是各國的科學家通過大量的資料分析，起碼有兩點大家的共識是一致的。第一點，現在目前80％以上的癌癥，都是由于外環境的致癌因素所引起來的。外環境指的是人體以外的環境。第二點，癌癥是由多種因素綜合作用而發生的，絕非單一因素所致。這一點大家的意見是一致的。那么什么是外環境的致癌因素呢？我們可以把外環境的致癌因素分為四大類，第一類是物理的，第二類是化學的，第三類是生物的，第四類是社會心理的。　吸煙與肺癌的關系，這是很多國家的科學家共同研究的一個成果，這點是肯定的。無論是主動吸煙還是被動吸煙，癌癥發生率都明顯高于不吸煙的人群。尤其是在美國，這幾年由于廣泛的開展戒煙的宣傳，癌癥發病率已經有了明顯的下降，這點是不容質疑的。但是正像我剛才所說的，因為癌癥是由多種因素綜合作用而發生的，絕非單一因素所致，所以這就可以解釋大家的問題了，因為肺癌主要的危險因素是吸煙，但是還有其他的危險因素同時存在。　化學物質是外環境致癌因素當中的最主要的。化學的致癌因素可以說在我們的身邊無處不在，在日常生活當中，人類可以接觸到的化學物質大概有6000多種。一臺電腦，據說里面含有600多種化學物質。我們穿的化纖的衣服，我們房屋的裝修等等，化學物質在我們身邊無處不在。這6000多種物質，有人做過研究，其中有1600多種都可以致癌，對我們的身體發生影響的主要途徑：一通過食物，二通過吸入。　今年抗癌周的主題就是合理飲食，預防癌癥。為什么今年定這個主題？就是因為飲食和癌癥的發生關系太密切了。大概有1/3左右的癌癥都和人們不合理的飲食是有關系的。談到飲食，飲食對人體的危害，主要表現在三個方面。　　第一方面，就是食品安全問題。現在是個非常突出的問題。比如說大量化肥的使用，農藥的使用。現在社會進步了，有很多食品都是半成品在超市當中出售，這種半成品往往需要經過初加工。在加工的過程中，很可能使用一些化學物質。　　第二方面，食品的烹調方式問題。怎么做這個食品？烹調方式不正確或者說不合理，很可能使得本來很有營養價值的物質，會產生很多化學的致癌物質。比如說炸，我們用高溫的油來煎炸，食物的表面就會出現一些化學物質，這些化學物質很可能致癌。尤其是反復使用的油，這種食物油里會產生很多的致癌物質。烹調方式還有一種就是烤，在火上烤很容易使肉類的表面形成一些對身體不好的化學物質。烹調方式還有很多種，比如說腌制、熏制等等，都有可能使食物的表面產生一些化學的致癌物質。所以第二個方面就是烹調方式，我們一定要注意。　　第三個方面最為重要的方面，就是飲食結構的問題。什么叫做飲食結構？現在我們如果簡單的用一句話來說的話，就是人們的飲食習慣。當人們解決了溫飽問題之后，人們的飲食習慣很容易步入一種誤區。什么誤區呢？就是說我想吃什么就吃什么，我愛吃什么就吃什么。這就是飲食結構問題。我們提倡合理的飲食結構。最主要的基本觀點，叫做兩高一低。兩高指的是高維生素、高纖維素。一低指的是低脂肪。應該說這是世界衛生組織提倡的一種合理的飲食。　纖維素是人體營養的第六大營養素，是非常重要的營養素，主要存在于蔬菜內和一些粗加工的糧食上。　　專家提示：關于飲食結構的問題，我在這里還想提醒大家兩點，除了我剛才說的兩高一低之外，還有一個要注意飲食多樣化，不要偏食，第三點如果你喜歡吃肉，請您多吃白肉，少吃紅肉。　防癌食品有：胡蘿卜、馬鈴薯、菠菜、杏、甜瓜，這些食物中含有豐富的胡蘿卜素可以有效防癌。番茄含有番茄紅素可以有效防癌。花椰菜、萵筍含有次胡蘿卜素、葉酸和葉黃素，大蒜、洋蔥、大蔥含有大蒜復合物、黃綠素復合物。另外大棗、山楂、獼猴桃、銀耳、香菇、蘆筍等也有防癌作用。　環境是癌癥發生的一個非常重要的方面。它主要是通過像空氣的污染，水源的污染，通過呼吸道或者是消化道來進入我們的身體，危害到我們的身體。　所說的空氣污染，包括現在的大氣當中有很多的化學物質。比如說汽車的尾氣，比如說工業廢氣，這些廢氣當中含有很多的化學物質，這樣可以長期的慢性的反復多次的吸入，會引起癌變。　　整個癌癥的分布特點就是這樣，一般的來說，從全世界來說，越是先進發達的地區癌癥發病率越高，越是偏遠落后的地區發病率越低。就北京市一個城市來說，我們市中心的癌癥發病率是最高的，它和一個地區的經濟、文化水平的發達程度都有關系。　　手機肯定是有電磁波的。在四大致癌因素的物質因素當中，主要包括這么幾個方面，一個方面就是放射線，放射線致癌這個是肯定的，這已經有研究證實的，但是像手機的電離輻射，究竟跟癌癥的發生有多大的關系，現在還沒有一個一致的定論。它跟腦瘤的發生現在還沒有充分的證明。另外物理因素還有另外一個方面，就是紫外線。紫外線是和人類的皮膚癌的發生是有直接關系的。有一個非常有趣的現象。大家知道在西藏有很多羊，在過去很長一段時間發現羊的肛門那個地方就生癌，什么原因呢？就是因為西藏這個地區太陽的紫外線非常強。而羊的肛門周圍又沒有毛，長期暴露在紫外線當中，所以生皮膚癌的很多。還有一個非常重要的物理因素，叫做慢性的摩擦和刺激。比如說我們皮膚的某個部位有黑痔，你經常去撓它，經常去摳它，這就是一種慢性的刺激。還有一個應該引起大家注意的一種慢性的刺激，就是我們的實質性器官的一些慢性的炎癥，這本身慢性炎癥在那就是長期存在的一個摩擦和刺激，比如說慢性的胃炎，經久不愈的十二指腸潰瘍，慢性的肝炎、慢性的結腸炎，這些都需要引起我們的注意，要及時的治療。　　在外環境致癌因素中有一類，就是心理的緊張和精神的壓力。有關心理因素可以致癌，現在有很多的科學證明可以證明這一點，所以在腫瘤學當中，現在有一個分支科就叫做腫瘤心理學。　　為了證明張教授的觀點，給大家準備了一套題。叫做你是否有癌癥性格，現在請來一塊跟我們選擇答案。　　你是否有癌癥性格　　1、你感到很強的憤怒時，能否把它表達出來？　　2、你是否不管什么事都盡可能把事情做好，連怨言也沒有？　　3、你是否認為自己是個很好的人？　　4、你是否在很多時候都覺得沒有價值？是否常常感到孤獨、被別人排斥？　　5、你是否正在全力做你想做事？你滿意自己的社交關系嗎？你對于自己潛力的發揮樂觀嗎？　　6、如果你現在只能活6個月，你會不會把正在做的事繼續下去？　　7、如果有人告訴你，你的病已到了晚期，你會不會有某種解脫感？　　在這七道題里頭，我們給出的備選答案只有兩種，一種是，一種是否。　　答案：　　關于心理因素與癌癥的關系，實際上有三方面的問題。第一個是性質，第二個是生活事件，第三還有本身的承受能力。但是性格與癌癥發生確實有一定關系的。癌癥的性格我們統稱是C型性格。　　C型性格主要有三個特點。這三個特點是什么？　　第一個就是和諧，和人的關系都很好很融洽。　　第二個就是被動。　　第三個就是壓抑。　　第一個特點，你感覺到很強的憤怒的時候，你是否能把它表現出來，那么能表達出來說明好，有利于防癌。癌癥性格的特點，還有一個非常重要的方面，就是忍辱負重，不善于渲泄自己的內在情緒，有什么事自己承擔著。所以我們提倡的一種好的性格，就是如果你覺得心理不痛快，要盡快渲泄出來。　　第二道題，從心理免疫學來說，長期的一種負性的內在情緒，一種壓抑，會影響到你機體的免疫功能，使得你免疫功能下降，也會影響到內分泌，這樣就容易得癌癥。　　第三是否認為自己是好人？是的話認為這個人性格比較和諧，認為自己是個好人，她總想把事情做得很完美，這樣的性格就是一種息事寧人的性格，一種追求完美的性格。我們這套題，如果你有三個以上是和答案相反的，說明你的性格方面可能有一些偏差，需要引起你的注意了。　目前研究發現癌癥的發生還與病毒感染有一定的關系。象HPA病毒的感染，在醫學上叫做人乳頭瘤病毒，它是一種病毒。在外環境的致癌因素當中，生物因素也是非常重要的一個方面，比如說剛才我們從這個短片上看到的，這就是一種HPA病毒感染，而且我在這里可以非常的高興的告訴大家，HPA病毒的疫苗，有可能在今后的一兩年之后就可以問世，這也是我們在預防腫瘤當中的第一個疫苗。和癌癥相關的其他的病毒，還有比如說像肝炎病毒和肝癌的關系，除了病毒之外，細菌也是一個生物因素。　預防癌癥的發生　人類戰勝癌癥，最根本的出路是在于預防。只要我們提高防癌的意識，你要有這個意識，知道什么是致癌因素。盡量遠離這些致癌因素。我們提倡合理的飲食，戒煙、限酒，注意勞逸結合，經常參加體育鍛煉。并且經常的要保持自己的心情舒暢，我認為這是最經濟最有效的預防癌癥發生的方法。　　專家提示：因為癌癥是由外環境因素長期作用而發生的。所以越是年齡大的人，因為接觸外環境致癌因素的機率就越多。我想35歲以上的人，應該經常的、定期的做體檢。要早期的發現，在癌癥的預防和治療當中三早是最為重要的，就是早發現、早診斷、早治療。大部分的癌癥，只要能做到三早就是都可以治愈的。參考資料：中央電視臺2套《健康之路》誰是癌癥高危人群？2006年04月21日袁鳳蘭教授中國醫學科學院腫瘤醫院防癌科在現代生活當中，癌癥是一個非常敏感的話題，可以說幾乎是人人談癌色變。究竟可不可以找到一些有效可行的方法來預防癌癥的發生，讓癌癥遠離自己呢?金先生多年來一直非常注重養生保健，前不久聽說腫瘤醫院有一項篩查癌癥高危人群的檢查，便來到醫院檢查。到醫院防癌科一看，原來篩查非常簡單，只需要根據自己的實際情況填寫一張表格，不過表格內容非常詳細，從生活起居到飲食習慣，居住城市也要了解清楚。答完的問卷內容通過計算機迅速分析出結果，金先生是胃癌的高危人群。當天他還需要接受進一步的防癌體檢，聽了醫生的建議，金先生很困惑，沒有醫生的望聞問切，光憑一張小小的卡片，就可以推算出患癌癥的可能性，這個結果到底有沒有科學依據？袁鳳蘭教授(中國醫學科學院腫瘤醫院防癌科)這個表格只要按照要求詳細的填寫，醫生就可以根據流行病和統計學的專業統計，提供常見病和癌癥的預防提示。這樣通過提示就知道應該預防什么，該怎么做。這個表格里內容很廣，涉及個人的居住情況、健康情況、家庭情況，還有疾病等等，總共11個方面，總的包括文化程度、長期居住環境、工作性質三大方面，文化程度分為文盲、小學、初中、高中、大專以上，填寫人根據實際情況選一個。第二方面長期的生活環境包括農村、鄉鎮、縣城、中等城市、大城市。第三方面是工作性質，有腦力勞動、體力勞動、半腦力勞動者。首先第一個提出的是文化程度，文化程度跟防癌有什么關系？這個問題我們經過長時間的調查，發現文化程度跟癌癥也有關系，因為文化程度高容易了解各種疾病的預防知識，這樣對于癌癥預防，自我防癌意識就增強，所以文化程度的高低，確實在接受防癌意識這方面，比沒有文化的人要先行一步，沒有文化的人因為不識字，所以在這方面就全靠專業人員的宣傳，聽廣播，所以文化程度確實決定預防知識的先行。工作性質和癌癥發病率之間有什么關系？比如說腦力工作者和體力工作者也不一樣，腦力工作者和體力工作者的人在不同程度上都在不同的環境下，形成一個不規律的生活，長期的不規律導致體內的免疫功能下降，比如說飲食不周、睡眠不周等，免疫功能下降就容易誘發各種疾病及癌癥。生活環境又跟癌癥的高發存在什么聯系呢？生活環境確實跟癌癥有關系，生活在城里的人污染和農村就不一樣，偏遠農村的環境比較好，污染小。生活在城市的白領的乳腺癌發病率比農村婦女乳腺癌發病率高，所以生活環境跟癌癥有密切的關系。表格第二方面的信息內容要求填寫長期居住的地方，包括華北、西北、華南、華中、東北、華東、西南。癌癥有地區性，全世界研究發現癌癥發病有地區性，比如從國際來說，歐洲人以肉食為主，所以歐洲人大腸癌和乳腺癌高發；日本靠近海島，胃癌高發。以我國來說，華南地區靠近沿海，是鼻咽癌和胃癌高發區；華北地區肺癌、食管癌、胃癌高發，所以癌癥是有地區性的。第三方面是睡眠，答案一是睡得很好；二是很滿意；三是尚可；四是睡得不好，但不用藥物；第五服用藥物，睡得好；第六服用藥物，但仍是睡得不好。長期睡眠不好導致食欲下降，精神萎靡不振，影響機體內免疫功能下降，導致抑郁癥，抑郁癥會誘發一些癌癥，所以在這里面特別提倡，每天最好睡六到八個小時，這樣對身體非常有益，不希望大家用藥物來維持睡眠。還有運動方面的內容，第一每周是否運動三次以上，每次30分鐘以上，有微汗。第二是久坐，每天8小時或以上。第三方面是經常飲酒，過去30天當中飲酒超過15次。第四方面問的是酒精依賴，過去的30天當中飲酒超過15次，每次超過相當于白酒一兩的量。第五方面是吸煙，每天吸煙連續或累計達到6個月為吸煙，青少年每周連續或累計達3個月為吸煙。第五是否有過被動吸引，每天處于被動吸煙環境15分鐘以上。每天的運動非常重要，運動不僅防癌，也防止其他常見病的出現。久坐以后會導致體內循環系統的障礙，所以久坐的人一定要適當運動，現在是電子系統，經常在電腦旁邊一坐就是半天，這樣非常不好，一定要坐一兩個小時就要起來運動一下，活動活動筋骨，減少眼睛的疲勞。還有一個是飲酒，暴飲酒是有害無益的，人體正常的食管黏膜和口腔黏膜一樣，長期飲酒尤其是暴飲，導致食管的粉色黏膜變得像舌頭上火一樣，舌頭上一層胎膜比較厚，如果長期飲酒，食管就變成了一個黏膜增厚，這種長期的增厚在醫學上稱為重度增生，長期的重度增生容易形成癌癥，所以喝酒的人還是要適量。量要因人而異，比如說我不會喝酒，但是我想能不能用酒來代替安眠藥，更年期失眠，用微量的紅酒代替藥物效果很好。還有就是吸煙，煙對人體的危害很大，長期抽煙的人，尤其是女性，衰老要比不抽煙的人厲害，尤其是年輕女性經常吸煙，將來在生育方面都會出現異常，所以吸煙不光得肺癌，牙齦癌、口腔癌、食管癌、胃癌等都跟吸煙有關系。良好的心態，適當的運動，合理的飲食，戒煙限酒是健康的基礎。最后一項是否使用冰箱，這個問題是這樣的，不是說使用冰箱就得癌，現在很多人把冰箱里的東西拿出來就吃，這樣對胃肯定不好，尤其是誘發胃癌，所以冰箱里的東西拿出來最好在常溫下放一段時間再吃，這樣有益健康。表格里還有一些關于個人的健康信息，一是有沒有下列疾病或者健康狀態，包括高血壓、高脂血癥，同時還問到甲亢、絕經、冠心病、腦中風這些腦血管系統和內分泌系統的疾病，問到癌癥的包括食管癌、肺癌、胃癌、結腸癌等等，以及一些呼吸道的疾病，這就有一個疑問了，既然是一個做癌癥測評的問題，為什么要問這么多的雜病呢？這個表格里面有一部分是講到了常見病，實際上是這個表格是對常見病和癌癥的一個調查，這上面不是說有這些常見病就得癌。這里面還問到了心理問題，是否感到時間特別緊張，是否感到焦慮，是否長期感覺壓抑，這三方面有關心理的內容.現在發現臨床已經患了癌癥的病人，70％都是內向的人，心理都有一些壓抑和創傷，這些人久而久之就抑郁成病，特別容易得癌癥。所以建議那些內向型的朋友盡量跟外向型的朋友在一起，性格互補，這樣有利于健康，另外人生要多幽默，一生都快樂。肥胖確實跟癌癥有關系，歐洲人以肉食為主，所以患結腸癌、直腸癌和乳腺癌的機率比亞洲人高。但是近幾年我國乳腺癌發病率突飛猛進，跟飲食發胖是有很大關系的。女性健康信息方面問得特別詳細，要求是已婚、成年女性回答，第一方面妊娠次數，有無早產、流產、死產、巨大兒的異常分娩情況，第三方面問到了生育次數（不包含異常分娩）。第四方面問到了哺乳的時間是多少個月。接著問初潮的年齡，初產的年齡，平均行經的時間，宮內節育器的使用時間，接下來問到婚后未避孕同居到第一次妊娠時間。另外問了有無卵巢癌癥、宮頸癌、結扎、子宮切除、月經異常、不孕癥等情況，最后問到是否口服避孕藥。為什么問得這么細，跟癌癥有什么關系？癌癥跟月經初潮來得早，或者絕經期晚有很密切的關系，最近幾年兒童大量的食用飲料和食用一些食品，導致女孩子八九歲就來月經，而且有些人月經延遲，這樣容易誘發婦科腫瘤，也容易誘發乳腺癌。另外流產做多了也不行，還有哺乳時間建議越長越好，我們曾經做過一個調查，對北京市八個縣的貧困山區婦女調查，發現兩千多貧困婦女母乳喂養的時間都超過一年，她們的乳腺增生僅占30％左右；城市也對兩千多女性進行普查，結果越是白領，乳腺增生的發病率越高，達到了60—70％，當然乳腺增生不一定都得癌，但是它跟癌是有一定關系的，所以在這里提醒有乳腺增生的女性，一定要積極治療，千萬不要忽略。女性朋友從來月經到50多歲更年期，月經量少容易引起乳腺增生，不一定用藥治療，在經期喝點紅糖水，加點姜片，促使月經量增多以后，乳腺增生就減少。接下來就是在生活當中可能碰到的一些物質，特別提出了油煙、煤油、粉塵、砷類，還問到了有無碰到氡氣、家裝化學材料、農藥、滑石粉，這些東西到底有哪些危害值得我們關注？就來農藥來說，北京市近郊區一位生產隊的副隊長，他負責他隊里農藥的發放和使用量，他接觸了8年，最后咳嗽痰中帶血、發燒不退，到醫院查出肺癌晚期，所以接觸農藥的人一定要注意防護。這些物質確實對身體有害，但不是說大家就不去做這個工作，做好防護還是可以避免的。腫瘤遺傳確實是有的，尤其是消化道、泌尿系腫瘤，還有內分泌系的腫瘤遺傳，這是世界共認的，我國近幾年消化道腫瘤遺傳比較明顯，但不是說100％都遺傳。飲食習慣跟癌癥之間有關聯：暴飲暴食、吃飯快、吃飯燙確實容易誘發食管癌，吃東西快、燙、熱誘發食管癌的誘因。最后一方面信息，要求填寫者反應個人的收入情況，問近兩年家庭人均收入情況，難道癌癥還會嫌貧愛富嗎？收入高的人在做防癌查體方面支出沒有顧慮，收入低的人查體可能就不太想去，可是大家沒有想到，往往這種生活上的支出，最低的支出是預防，最大的支出是看病，如果得了癌癥可能要花上幾十萬，查一次體可能就花一千塊錢，所以應該記住在生活當中最小的支出是預防，最大的支出是治療。大概防癌查體需要多少費用？這個不一樣，根據自己的經濟情況，最低可能二三百塊錢，最高可能兩三千，要根據自己的經濟情況到那去選。這樣的專業化防癌檢查是非常必須和重要的嗎？當然非常重要，這幾年癌癥呈上升趨勢，過去只屬于中老年人的疾病，現在35—55歲群體是高發群體，中年人定期的做防癌檢查是非常有必要的。參考資料：中央電視臺2套《健康之路》測測你的癌癥指數(2007年1月12日)有視頻,可以用電驢或BT下載后在電腦里看

美國一個癌癥研究小組己經證實一個人每天食100克胡羅卜有很好的抗癌防癌作用。不管怎么吃都可以。

首先要遠離各種污染環境，包括空氣、水源、食品、輻射、噪音等，心情快樂，多鍛煉，生活飲食規律，飲食盡量要選擇無污染、少加工、特別是加工不要太精細，不要使用各種對人有害的添加劑，多吃綠色新鮮蔬菜及蛋奶肉，多變換食物品種，居室要空氣流通，不要太潮濕也不要太干燥，多做戶外活動，適當曬太陽，定期檢查身體，有病及時治療。

中醫認為，不良的飲食習慣和飲食偏嗜可以致癌。專心致力于腫瘤研究30余載的腫瘤專家鄭偉達教授所講的：“過餐五味。。。。。停蓄胃脘。。。。久則積結為癥瘕”。換言之，如果我們能在日常飲食中做到防患于未然，癌癥就不會有可乘之機。（1）少吃腌制食品腌制食品不僅含有超過每天攝入量的鹽，還可能含有防腐劑和對人體有不良影響的亞硝酸鈉。正常的標準，每人每天5克食鹽是比較合適的。超過了正常標準，會使胃癌發病率增加。而亞硝酸鈉與蛋白質的分解物形成的亞硝胺是胃癌、食管癌、鼻咽癌的誘因。（2）少吃油炸、燒烤食品食用油通過高溫燃燒，使肉類等食物形成許多新的物質，其中就有致癌物。燒烤食物包括烤羊肉、牛肉、烤鴨、烤鵝、烤豬等。人們在制作燒烤食品時，往往要在原有食品上加些配料，如涂上麥芽糖、燒烤汁、白酒、糖、鹽、醬油等然后在炭火上燒烤。當烤到肉類表面焦黃時，那誘人的香味就散發出來。食物在燒烤時炭火等原料會散發除有毒氣體污染；油脂滴落在炭火中燃燒而產生的煙霧中，含有大量的強致癌物。（3）不食用發霉食品在各種糧食中，米、麥、豆、玉米、花生等食物易受潮霉變。輕度霉變的糧食在表面上肉眼很難看得出來，但其中所含的霉菌毒素對動物有致癌和促癌的作用，如黃曲霉毒素B1、B2、G1、M1，雜色黃曲毒素、白地霉菌毒素、鐮刀菌毒素、純綠青霉毒素等，這些毒素有較強的致癌作用，能引起機體發生肝癌、胃癌、腸癌、腎癌、乳腺癌、卵巢癌、肉瘤等，如黃曲毒素B1與肝癌的發生就有極為密切的關系。（4）少食熏制食品熏制食物如熏肉、熏肝、熏魚、熏豆腐干、熏火腿、臘味等，由木材或煤炭等燃料熏制的食物，在熏制過程中，木材等燃料會不斷地散發有毒物質，因熏制食品的表層已經變焦，加上煙氣微粒大量附著，致癌物苯并芘含量相當大。電爐烤制的食品同樣不安全，烤焦的部分含苯并芘類致癌物，絕對不能食用。吃大量熏制食品易患食管癌及肺癌、肝癌、腎癌、鼻咽癌和胃癌。因此，肉類食品最好的烹飪方法是：清蒸、水煮和紅燒。（5）盡量避免酒精傷害臨床實驗和流行病學調查都顯示，酒精可以致癌。食管和胃是酒最先到達的地方，一般常喝酒的人發生胃癌的比例會高于常人，而酒精對食管粘膜有強烈的刺激作用，連續持久的刺激會破傷粘膜屏障，引致食管癌。如果不顧健康和新陳代謝，導致肝硬化，進而演化成肝癌。（6）注意清潔食物上的農藥殘留生吃瓜果蔬菜對身體有好處，但目前不少蔬菜水果上的農藥殘留較多，。注意清洗十分重要。