膽結(jié)石患者在飲食上有較多限制，如高膽固醇食物、高脂肪食物、辛辣食物、易產(chǎn)氣食物、高糖食物等。 1.高膽固醇食物：動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等，這類食物會(huì)促使膽汁中膽固醇濃度升高，易形成膽結(jié)石或使原有結(jié)石增大。 2.高脂肪食物：油炸食品、肥肉、奶油等，會(huì)刺激膽囊收縮，引發(fā)膽絞痛。 3.辛辣食物：辣椒、花椒等，容易刺激胃腸道，導(dǎo)致膽囊收縮，加重病情。 4.易產(chǎn)氣食物：洋蔥、土豆、豆類等，可能引起腹脹，影響膽汁排泄。 5.高糖食物：糖果、糕點(diǎn)等，過(guò)多的糖分可轉(zhuǎn)化為脂肪，增加膽結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。 總之，膽結(jié)石患者應(yīng)嚴(yán)格控制飲食，避免食用上述可能加重病情的食物，保持良好的飲食習(xí)慣有助于病情的穩(wěn)定和恢復(fù)。

烹調(diào)食物少用煎、炸，多采煮、燉、清蒸的方式。禁食脂肪含量多的高湯及美乃滋。

你好，由于膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)高有一定關(guān)系，因此凡蛋黃、魚籽、腦髓、肝、腰、肥肉等含膽固醇高的食物，也必須少吃。各種酒類和刺激性食品，或濃烈的調(diào)味品，可促進(jìn)膽囊素的產(chǎn)生，增強(qiáng)膽囊的收縮，使膽道口括約肌不能及時(shí)松馳流出膽汁，有可能引起膽石癥、膽囊炎的急性發(fā)作，均應(yīng)禁忌。