白蘿卜和紅蘿卜，無論是生熟，都具有一定的營養(yǎng)價值和藥用功效。生熟狀態(tài)下，其性味和功效有所不同，包括對消化、呼吸、免疫等方面的作用。 1. 性味：生白蘿卜性涼、味辛甘；熟白蘿卜性溫、味甘。生紅蘿卜性微溫、味甘辛；熟紅蘿卜性溫、味甘。 2. 消化功效：生白蘿卜能促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，緩解食積腹脹；熟白蘿卜則更溫和，有助于脾胃運(yùn)化。生紅蘿卜富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動；熟紅蘿卜有助于改善消化功能。 3. 呼吸作用：生白蘿卜有一定的潤肺止咳作用；熟白蘿卜能緩解咳嗽痰多。紅蘿卜對呼吸道也有益，能減輕咽喉不適。 4. 免疫調(diào)節(jié)：白蘿卜和紅蘿卜都富含維生素 C 等營養(yǎng)成分，有助于提高免疫力。 5. 其他：白蘿卜還有利尿通淋的作用；紅蘿卜有一定的明目功效。 總之，白蘿卜和紅蘿卜在生熟狀態(tài)下各有特點(diǎn)和功效，但食用時應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)和需求適量選擇。

蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜中含有的胡蘿卜素對保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育效果顯著。紅蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補(bǔ)身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，用油爆炒是最好的食用方式，其營養(yǎng)物質(zhì)可以充分被吸收。胡蘿卜洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養(yǎng)倍增。　　　　白蘿卜中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有很強(qiáng)的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補(bǔ)氣順氣。　　　　青蘿卜淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。每100克水蘿卜中含有8克蛋白質(zhì)，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維。具有利尿、消食等功效。這兩種蘿卜一般生吃，甜辣相間，爽脆宜人。　　　　其實(shí)，四種蘿卜營養(yǎng)都不俗，各有各的“強(qiáng)項(xiàng)”。中醫(yī)角度講，白蘿卜可以補(bǔ)氣和順氣；紅蘿卜可以補(bǔ)心、活血養(yǎng)血，心腦血管患者可以多吃；青蘿卜可以清熱舒肝，而水蘿卜的利尿功能特別好。大家可以根據(jù)自己的體質(zhì)，選擇最合適的一種。

紅白蘿卜不可以在一起吃。若兩者在一起吃，營養(yǎng)會大大降低，不是沒有營養(yǎng)，而是很多營養(yǎng)會破壞。所以，不要只為了好看就把兩者放在一起，要從營養(yǎng)的角度看這個事。愿你健康。

紅蘿卜的性味是——甘，酸白蘿卜是——甘，咸紅蘿卜因?yàn)榫哂兴幔阅苋敫危瑢ρ劬τ泻锰幇滋}卜因?yàn)橄趟阅苋肽I。對腎有好處