向胸腰段脊髓供血的大根動脈缺血癥候群患者的飲食調理，主要包括控制脂肪攝入、增加蔬果攝入、保證優質蛋白、補充維生素和礦物質、限制鈉鹽攝入等。 1. 控制脂肪攝入：減少動物脂肪，如豬油、牛油等的攝取，避免食用油炸食品，以防血脂升高，加重血管負擔。 2. 增加蔬果攝入：多吃新鮮蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、蘋果、香蕉等，為身體提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。 3. 保證優質蛋白：適量攝入瘦肉、魚類、蛋類、豆類等富含優質蛋白的食物，有助于維持身體正常代謝和組織修復。 4. 補充維生素和礦物質：食用富含維生素 C、維生素 E、B 族維生素以及鈣、鎂、鋅等礦物質的食物，如柑橘類水果、堅果、粗糧等。 5. 限制鈉鹽攝入：減少食鹽的使用，避免食用咸菜、腌制品等高鹽食物，以控制血壓。 6. 規律飲食：定時定量進餐，避免暴飲暴食，保持良好的飲食習慣。 合理的飲食調理對于向胸腰段脊髓供血的大根動脈缺血癥候群患者的康復有一定的輔助作用，但飲食調理不能替代專業的治療。患者應在醫生的指導下進行綜合治療，促進病情恢復。

烹調方式以煮、燉、拌、燴、蒸為主，盡量少用油煎炸。

土豆：含有大量淀粉，還有蛋白質、脂肪、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素C等。其性味甘、辛、寒，具有清熱解毒、消炎止痛等作用。但發芽或土豆皮發青時，含有毒性較大的龍葵素，不能食用。

含較多維生素B1的食物如糙米、燕麥、全麥、瘦豬肉、牛奶、蔬菜等。