人吃東西時的這種感受，主要與味覺感知特點、大腦處理方式、食物成分、心理因素以及生理反應等有關。 1.味覺感知特點：甜味通常更容易被直接感知和接受，而苦味相對較復雜，需要更多時間來處理和適應。 2.大腦處理方式：大腦對甜味的反應更積極，能迅速產生愉悅感；對苦味則較為警惕，處理過程較長。 3.食物成分：甜的食物成分可能更易被消化和代謝，苦味成分可能在體內停留時間較久。 4.心理因素：人們普遍對甜有偏好，心理上更易接受和記住甜味，而對苦味較為排斥。 5.生理反應：甜味能刺激胰島素分泌，帶來一定的能量補充感；苦味可能引發身體的防御機制，導致感覺持續。 總之，先甜后苦的進食習慣以及苦味停留時間長甜味易消失，是多種因素綜合作用的結果。

請參考以下資料：(l)甜味在液體入□后一接觸舌頭就立即出現，強度1—2秒內達到最高峰，然后逐漸降低，最后在第10秒左右消失。(2)咸味和酸味同樣也會很快出現，但它們持續的時間比甜味要長。(3)苦味在□腔內發展的速度則很慢，在吐掉溶液后，其強度仍然上升，而且保持的時間最長。所以，甜味來得最快，也消失得最快；苦味到來最遲，持續的時間也最長。日常生活中，當你吃過甜食后，□腔里的甜味很快就被其它味道所代替；而吃了苦的東西后，盡管多次漱□，□腔里還是有苦味，就是這個道理。