高膽固醇的食物主要有動物內臟、蛋類、奶制品、海鮮、油炸食品等。 1.動物內臟：如豬肝、豬腰、雞心等，膽固醇含量較高。 2.蛋類：尤其是蛋黃，如雞蛋黃、鴨蛋黃等，膽固醇含量不容小覷。 3.奶制品：像黃油、奶油以及全脂牛奶等，含有一定量的膽固醇。 4.海鮮：如蝦、蟹、貝類中的部分種類，膽固醇含量相對較高。 5.油炸食品：經過油炸處理的食物，如炸雞、炸薯條等，不僅油脂含量高，膽固醇也易超標。 日常生活中，為了保持身體健康，應適量控制高膽固醇食物的攝入，均衡飲食，多攝入蔬菜水果等富含維生素和膳食纖維的食物。

冠心病血脂干預技術推廣項目2007年的工作重點，是運用在膽固醇干預方面的臨床研究證據，貫徹我國的血脂異常干預指南，對全國臨床醫生開展系統的繼續教育，提高醫生對降膽固醇認識、掌握干預方法，再通過醫生提高患者和公眾對高膽固醇危害的知曉率及接受干預治療的順從性。胡大一教授介紹，于2004年開始的冠心病血脂干預技術推廣項目，過去3年已在國內28個城市成功舉辦了109場城市會議、165場醫院內會議，共培訓心血管專業和心血管相關專業醫生近4萬名，培養膽固醇教育講師和專家近400人，編纂并出版了中國膽固醇教育培訓教材和配套資料，走出了一條政府、學會、專家、企業和媒體合作推進膽固醇教育的成功之路。

一、會加快前列腺癌的生長速度，會引發腎衰竭脂類的腎臟疾病。二、會減少人的壽命，尤其是男性的壽命同時和血管有關的中風幾率會隨著增加。三、會阻塞心臟動脈和使其變窄，更容易引發心臟病。四、會使骨質疏松癥的可能性變高，同時過多攝入膽固醇可導致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。由此可見，膽固醇高的患者要及時到醫院進行治療，以免延誤病情，導致病情惡化。五、脂肪肝、肝臟腫瘤、膽道梗阻、膽道結石、胰頭癌等致膽汁排出障礙而使肝臟合成膽固醇能力增強，血中總膽固醇濃度升高，其中以游離膽固醇升高為主。由膽道腫瘤引起者，膽固醇水平往往高于膽總管結石病例。并發肝細胞損害者，則膽固醇酯的絕對含量也降低。

少吃含膽固醇高的食物,如動物的腦子,脊髓,內臟,蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250~300mg膽固醇),貝殼類(如蚌,螺螄等)和軟體類(如魷魚,墨魚,魚子等).另一方面病人應該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養素,如瘦的豬肉,牛肉,鴨肉,雞肉,魚類和奶類.這些食物膽固醇含量并不高,例如,每瓶牛奶僅含30mg,其他幾種食物每100克中也僅含膽固醇100mg左右,不必過分忌口,當然也不要吃得太多.

動物性食物（例如：魚、肉、蛋、奶等）普遍含有膽固醇，植物性食物則普遍不含膽固醇，動物腦子：如豬腦膽固醇含量最高，其次為牛腦、羊腦；動物內臟：如豬腎、豬肝、豬肺、豬脾、豬腸（牛、羊、雞等動物內臟亦同）含有較多膽固醇；禽蛋黃：例如雞蛋（其他蛋類如鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、松花蛋黃等亦同）中含有大量膽固醇，且主要集中在蛋黃中；貝殼類，如鮮貝、赤貝、牡蠣、扇貝、鮑魚、蛤蜊、螺類等通常含有較多膽固醇；其他：奶油、黃油、羊油、豬油、牛油等動物油脂中含有較多膽固醇。