南京鹽水鴨和桂花鴨有許多知名品牌，如韓復興、桂花鴨、徐家鴨子、章云板鴨、金宏興等。 1.韓復興：歷史悠久，工藝傳統，選料嚴格，其鹽水鴨肉質鮮嫩，香味濃郁。 2.桂花鴨：品牌知名度高，制作工藝獨特，產品口感鮮美，深受消費者喜愛。 3.徐家鴨子：以獨特的配方和制作手法著稱，鴨子皮脆肉香，風味獨特。 4.章云板鴨：板鴨和鹽水鴨都備受贊譽，口味醇厚，品質優良。 5.金宏興：其鹽水鴨口感咸淡適中，肉質緊實，具有較高的口碑。 這些品牌各有特色，消費者可以根據個人口味和喜好進行選擇。

韓復興，49年后收歸國有成了國企，就是現在的桂花鴨集團，在居民小區附近的大街小巷都有連鎖店。但湖南路總店品種更全，除了散裝的可以買回即吃，也有真空封裝的桂花鴨和鴨肝、脖、胗、蹼等很多品種，適合帶給親朋好友。喜歡吃燒餅的話，順便買幾塊鴨油燒餅嘗嘗。

韓復興。最好的是馬祥興，在云南路上。老南京人都知道的。馬祥興的歷史要比韓復興長，而且在國民黨時期，馬祥興的地位相當于現在的全聚德，是宴請外賓的“指定”餐館。