黃豆具有豐富的營養價值和多種功效與作用，如提供蛋白質、降低膽固醇、促進腸道健康、調節內分泌、預防骨質疏松等。 1. 提供蛋白質：黃豆富含優質植物蛋白，是人體蛋白質的重要來源之一，有助于維持身體正常的生理功能和新陳代謝。 2. 降低膽固醇：其所含的不飽和脂肪酸能降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。 3. 促進腸道健康：黃豆中的膳食纖維可促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道菌群平衡。 4. 調節內分泌：黃豆中的大豆異黃酮對內分泌系統有一定的調節作用，有助于緩解更年期癥狀。 5. 預防骨質疏松：富含鈣、磷等礦物質，有助于增強骨骼強度，預防骨質疏松。 總之，黃豆是一種營養豐富的食物，適當食用對身體健康有益，但也要注意適量，避免過量食用引起消化不良等問題。

黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。 通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量; 大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等