秈米和粳米哪個升糖快

秈米和粳米相比，秈米升糖速度會比較快，具體的情況可以咨詢醫生或營養師。

秈米和粳米是兩種常見的大米品種，其升糖速度有所不同。粳米的升糖速度相對較慢，升糖指數較低，因為粳米中的淀粉含量較高，淀粉被分解為葡萄糖的速度較慢。秈米是一種精制米，每百克的熱量是328大卡，升糖指數較高。升糖指數是用于衡量食物中的碳水化合物對血糖水平的影響程度的指標。相對而言，粳米的升糖速度較高，會較快地轉化成葡萄糖進入血液，導致血糖水平的升高。秈米的淀粉含量較高，較粘性，其升糖速度相對較慢。

有糖尿病的患者需要在醫生的指導下合理安排飲食，如果血糖水平持續升高，要及時到醫院就診。