紅糖和白糖哪個(gè)更健康?
我們的生活離不開糖,無論是紅糖、白糖、冰糖還是面砂糖,其原料都是在蔗糖或甜菜當(dāng)中提取的,只是因?yàn)椴扇〉闹谱鞴に嚥煌?,所以?huì)呈現(xiàn)出不同的樣子。平時(shí)我們最常用到的莫過于白糖和紅糖了,下面主要對(duì)這兩種糖做一個(gè)對(duì)比。
紅糖與白糖有什么區(qū)別?
紅糖的制作工藝比較簡(jiǎn)單,只需將甘蔗或者甜菜榨汁后過濾,緊接著進(jìn)行熬煮,就可以濃縮成紅糖。白糖則是在紅糖的基礎(chǔ)上,增加了純化、脫色、除雜等步驟,最后變成粒狀結(jié)晶的白砂糖、冰狀結(jié)晶的冰糖以及綿軟細(xì)膩的小顆粒結(jié)晶的綿白糖。
在市場(chǎng)上,紅糖的價(jià)格往往會(huì)比白糖貴,這可能會(huì)讓人覺得很困惑:為什么制作簡(jiǎn)單的紅糖反而會(huì)比制作復(fù)雜的白糖更昂貴呢?
從生產(chǎn)過程來看,紅糖是一種非分蜜糖,是沒有經(jīng)過分蜜處理制成的糖,在制作過程中雖然丟失了一定量的維生素,但卻保留了原料本身的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),比如礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等。而白糖除了主要的蔗糖和水分之外,基本已經(jīng)不含其它營(yíng)養(yǎng)素了。所以總體上來看,紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于白糖。
在日常生活中,紅糖不會(huì)像白糖這樣使用頻繁,銷量自然就少,從而導(dǎo)致廠家的生產(chǎn)和流通成本增加,所以紅糖會(huì)賣的比白糖貴。
紅糖流傳的那些功效,都是真的嗎?
1、補(bǔ)鐵:紅糖所含的鐵元素其實(shí)含量很少,而且人體食用紅糖時(shí)對(duì)鐵的吸收率也很低,所以紅糖對(duì)于貧血的治療意義不大,吃過多的紅糖,不僅補(bǔ)不了血,還會(huì)讓體重蹭蹭的往上爬。
2、緩解痛經(jīng):生理期不舒服,不少女生就會(huì)選擇沖一杯紅糖水,以此來減輕痛楚,實(shí)際上,目前并沒有確切的證據(jù)可以說明紅糖對(duì)痛經(jīng)的療效,其實(shí)就算不喝紅糖水,喝杯萬能的白開水也是有一定作用的。
3、功能性紅糖:市面上有不少功能性紅糖,價(jià)格往往也會(huì)比普通紅糖貴上不少,其區(qū)別在于加了姜汁、紅棗汁等其它的材料,至于其實(shí)際的保健效果,跟普通紅糖也相差不大。
糖是必備的調(diào)味品,也是人體主要的營(yíng)養(yǎng)來源之一,但人人皆知,糖不能吃太多,那么這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?《中國(guó)居民膳食指南》中提出,人每日的食糖總量不應(yīng)超過50克,最好可以在25克以內(nèi)。否則吃多了,不僅會(huì)發(fā)胖,還會(huì)增加2型糖尿病、高血壓等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),得不償失。
(責(zé)任編輯:何詩(shī)雅 )
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