紅糖和白糖哪個更健康?
我們的生活離不開糖,無論是紅糖、白糖、冰糖還是面砂糖,其原料都是在蔗糖或甜菜當中提取的,只是因為采取的制作工藝不同,所以會呈現出不同的樣子。平時我們最常用到的莫過于白糖和紅糖了,下面主要對這兩種糖做一個對比。
紅糖與白糖有什么區別?
紅糖的制作工藝比較簡單,只需將甘蔗或者甜菜榨汁后過濾,緊接著進行熬煮,就可以濃縮成紅糖。白糖則是在紅糖的基礎上,增加了純化、脫色、除雜等步驟,最后變成粒狀結晶的白砂糖、冰狀結晶的冰糖以及綿軟細膩的小顆粒結晶的綿白糖。
在市場上,紅糖的價格往往會比白糖貴,這可能會讓人覺得很困惑:為什么制作簡單的紅糖反而會比制作復雜的白糖更昂貴呢?
從生產過程來看,紅糖是一種非分蜜糖,是沒有經過分蜜處理制成的糖,在制作過程中雖然丟失了一定量的維生素,但卻保留了原料本身的大多數營養物質,比如礦物質、蛋白質等。而白糖除了主要的蔗糖和水分之外,基本已經不含其它營養素了。所以總體上來看,紅糖的營養價值要高于白糖。
在日常生活中,紅糖不會像白糖這樣使用頻繁,銷量自然就少,從而導致廠家的生產和流通成本增加,所以紅糖會賣的比白糖貴。
紅糖流傳的那些功效,都是真的嗎?
1、補鐵:紅糖所含的鐵元素其實含量很少,而且人體食用紅糖時對鐵的吸收率也很低,所以紅糖對于貧血的治療意義不大,吃過多的紅糖,不僅補不了血,還會讓體重蹭蹭的往上爬。
2、緩解痛經:生理期不舒服,不少女生就會選擇沖一杯紅糖水,以此來減輕痛楚,實際上,目前并沒有確切的證據可以說明紅糖對痛經的療效,其實就算不喝紅糖水,喝杯萬能的白開水也是有一定作用的。
3、功能性紅糖:市面上有不少功能性紅糖,價格往往也會比普通紅糖貴上不少,其區別在于加了姜汁、紅棗汁等其它的材料,至于其實際的保健效果,跟普通紅糖也相差不大。
糖是必備的調味品,也是人體主要的營養來源之一,但人人皆知,糖不能吃太多,那么這個標準是什么呢?《中國居民膳食指南》中提出,人每日的食糖總量不應超過50克,最好可以在25克以內。否則吃多了,不僅會發胖,還會增加2型糖尿病、高血壓等心血管疾病的風險,得不償失。
(責任編輯:何詩雅 )
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