吃南瓜，到底是降血糖，還是升血糖？醫生提醒：這些你要知道

糖尿病患者在飲食方面有很多的禁忌，稍有不慎可能會使得血糖快速升高，從而引發急性并發癥。有人說吃南瓜能幫助降低血糖，南瓜是生活中常見的蔬菜，其中含有大量營養成分，如多糖類、果膠類、胡蘿卜素和氨基酸等，具有解毒，幫助食物消化以及消除致癌物效果，那吃南瓜到底是降血糖還是升血糖呢。

吃南瓜，到底是降血糖，還是升血糖？

確切的說南瓜不能降血糖，也不能治療糖尿病。因為南瓜中有膳食纖維、果膠和胡蘿卜素，還有糖類、鈣鈷鐵以及維生素等，相當一部分人認為南瓜屬于高膳食纖維食物，就一定能降低血糖，然而卻忽略了南瓜也是高糖分食物。經過研究表明，南瓜血糖生成指數大約是75，凡是血糖生成指數小于55的糖尿病，都可以放心大膽的吃；血糖生成指數在55~75的可控制量；一旦超過75就是高血糖指數的食物。綜合所述，多吃南瓜可導致血糖升高，因此糖尿病病人要少吃為妙。

吃哪些食物能降血糖？

1、燕麥和蕎麥

燕麥和蕎麥都是生活中常見的粗糧，其中含有豐富膳食纖維。含有的可溶性膳食纖維，能在胃腸道中和葡萄糖生成黏膠，減緩胃腸道對糖的吸收。含有的不溶性膳食纖維能吸附腸道中水分且包裹食物，避免食物跟消化液充分接觸，延緩食物消化，幫助降低餐后血糖。另外也能幫助降血脂，軟化糞便，加快胃腸道蠕動。此外，蕎麥和燕麥中含有特殊的鎘，能促進胰島素分泌，幫助控制血糖和降血糖。

2、秋葵

此時是吃秋葵的好時機，營養價值極高且具有抗癌功效。其中含有水溶性膳食纖維，可促進腸促胰泌素分泌。同時也能促進胃腸道蠕動，延緩餐后血糖升高。

3、山藥

糖尿病患者可拿山藥當做主食吃，這屬于高膳食纖維食物，能延緩餐后血糖。山藥屬于低糖指數的食物，并不會導致血糖有很大波動。山藥中含有特殊的黏液蛋白，能有效降低血糖。

4、苦瓜

苦瓜中含有苦瓜素，類似于胰島素，熱量極低且膳食纖維高，不僅僅能減肥，而且可幫助降低血糖。

5、菌菇類食物

糖尿病病人可以多吃菌菇類食物，如金針菇和香菇等，其中含有膳食纖維，能延緩餐后血糖升高，有血糖福星的美譽。

6、西紅柿

西紅柿中含有番茄紅素以及維生素C，水分含量高且屬于高膳食纖維水果，不僅僅能降血糖，而且也能抗氧化。

溫馨提示

糖尿病患者飲食需注意多樣化，尤其是增加粗雜糧的比例，多吃新鮮蔬菜，血糖穩定的前提下適當吃低升糖指數的水果。掌握正確的烹飪方式，對糖尿病患者而言，低溫烹調比較健康，如涼拌、蒸燉煮等。控制每天總熱量攝入，少吃高蛋白質和高脂肪以及高糖分食物，積極控制血壓、血脂和血糖，每天的吃鹽量不能超過6克。