如何維持膳食平衡？秘訣之二：種類多樣少有偏嗜

2020-05-09 08:53:31 家庭醫生在線

俗話說“民以食為天”，大家將飲食都看得很重。如今的生活水平逐漸提高，對于飲食也越來越講究，不僅要吃得美味，更要吃得健康。別看吃飯雖然是件很的普通的事情，這里面有很多學問，比如維持膳食平衡就是一個很重要的點。

之前已經介紹過我的恩師鄧鐵濤先生，在他的日常生活中是如何維持膳食平衡的，第二個“小訣竅”：種類多樣，少有偏嗜。

在日常飲食中，應該“吃雜一點”，注意食物種類多樣化，不挑食，少偏嗜，以保證營養的全面和均衡，若是營養缺乏則容易導致身體虛弱，容易被疾病侵襲，影響健康。現在患糖尿病、血脂異常、冠心病、中風的人越來越多，很大原因就是由于營養過剩或不均衡造成的。

恩師基本不會挑食，但有個原則就是淺嘗輒止，當然，性味平和的食物會適當多吃些，大辛大燥或大寒大熱的食物則少吃一些。去到外地時，也可以吃一些當地的特產，俗話說“一方水土養一方人”，不同地方的特產含有各自的營養素，特別是某些微量元素，對人體有一定的好處。

現在有很多人喜歡吃炸雞、漢堡以及冰可樂，從中醫的角度來講，多食性味過偏之品，煎炸過熱、冰凍過寒，乍寒乍熱，久則腸胃必定受傷。并且夏季也到來了，廣東地處嶺南，氣候炎熱，許多人為了降溫解暑，喜歡大量進食冰凍的食物，這對健康很不利，容易造成各種胃腸疾病的高發，如胃痛、腹痛、腹瀉、腹脹等，尤其是小孩子和老人家，由于胃腸消化吸收功能不夠好，更容易受到損傷。

除了冰涼的食物不益于健康之外，寒涼性質的食物也要謹慎食用，尤其是體質虛寒的人群，比普通人更容易怕冷，也更容易感冒，大便爛、夜尿多，這一類人群不宜進食過多寒涼性質的食物，如綠豆、赤小豆、梨子、甲魚等。總的來說，還是應根據自己的體質來選擇適合自己食用的食物。

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