食用薏仁時要注意什么？ 薏仁的食用禁忌人群有哪些？

薏仁是一種優質的營養保健食物，含有豐富的蛋白質、維生素和糖分等營養物質以及亞油酸和薏米酯等有益成分。經常食用薏仁，能利水滲濕、抗癌抗腫瘤和減肥瘦身等。不過薏仁是一種性質寒涼的食物，女性月經期和空腹時不能吃，體質虛寒者平時要少吃。

那么，食用薏仁時要注意什么？

1、女性月經期忌食：薏仁是一種寒涼性質的食物，月經期的女性不能食用薏仁，以免加重體內的寒性引起或加重腿酸、乏力、痛經或經血不暢等癥狀。

2、孕早期婦女忌食：孕早期婦女腹中的胎兒情況不穩定，本身容易流產，如果食用會對子宮平滑肌造成刺激的薏仁，很可能會促進子宮收縮而引起流產。

3、便秘者忌食：薏仁有利水、利尿和滲濕的功效，能使體內多余的水分從尿液中排出。便秘者本身大便中的水分就少，進食薏仁后會使大便中的水分進一步減少而加重便秘的癥狀。

4、空腹時忌食：薏仁是一種性質微寒的食物，我們在空腹時不宜食用，以免引起畏寒怕冷、四肢無力、盜汗、頭暈或氣喘等體虛癥狀。

5、體質虛寒者少吃：薏仁味淡甜性微寒，體質虛寒者如果長期大量食用薏仁，可能會加重體溫低、反應慢和免疫力差等癥狀。

6、消化功能弱者少吃：薏仁中存在著較多的糖類粘性物質，會妨礙人體的消化和吸收。消化功能弱者不能過量食用薏仁，以免引起消化不良的癥狀。

7、用薏仁搭配赤小豆祛濕時不能加大米：大米本身是一種濕性的食物，我們用薏仁搭配赤小豆祛濕時切勿加入大米，以免影響祛濕功效的發揮。

8、不搭配含維生素c豐富的食物一起吃：薏仁中存在著多種金屬離子，如果搭配含維生素c豐富的食物如青椒、西紅柿或橘子等一起吃，容易使這些食物中的維生素c因金屬離子氧化而遭到破壞。

9、不能當作藥物食用：薏仁是一種藥食同源的營養保健食物，有助于人體降血糖和血脂。不過糖尿病或高血脂癥患者平時不能把薏仁當作藥物來食用，以免延誤病情的治療。

10、煮食前泡30分鐘：薏仁是一種非常難煮熟的食材，在煮食前我們最好泡30分鐘，會加速薏仁的軟化從而縮短煮熟所需要的時間。

我們在食用薏仁時一定要注意：女性月經期、孕早期婦女、便秘者和空腹時忌食，體質虛寒者和消化功能弱者平時要少吃，用薏仁搭配赤小豆祛濕時不能加大米，不搭配含維生素c豐富的食物一起吃，不能當作藥物食用，煮食前泡30分鐘。