食用墨魚時要注意什么？ 墨魚的食用禁忌是什么？

墨魚是一種高營養(yǎng)和高保健價值的海鮮食材，內(nèi)含大量優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、微量元素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有牛磺酸、粘多糖和碳酸鈣等有益成分。不過墨魚是一種海產(chǎn)品，皮膚病患者、對墨魚過敏者和痛風患者平時不能吃墨魚，高血脂癥患者和孕婦食用墨魚時要謹慎。

那么，食用墨魚時要注意什么？

皮膚病患者忌食：墨魚是一種動風發(fā)物，患有濕疹或蕁麻疹等皮膚病患者不宜食用，以免加重皮膚瘙癢等癥狀不利病情的康復。

對墨魚過敏者忌食：墨魚可能成為某些過敏體質(zhì)者的過敏原，對墨魚過敏者是不能吃墨魚的，以免引起濕疹、皮膚瘙癢或頭痛等過敏癥狀。

痛風患者忌食：墨魚是一種高蛋白海產(chǎn)品，內(nèi)含嘌呤。痛風患者食用墨魚后，會使體內(nèi)的嘌呤含量升高從而引起或加重痛風的癥狀，不利疾病的康復。

高血脂癥患者慎食：墨魚是一種高膽固醇食物，高血脂癥患者平時應盡量不吃或少吃，以免使體內(nèi)血液中的膽固醇含量進一步升高加重高血脂癥的病情。

孕婦慎食：墨魚是一種高蛋白海鮮食材，孕婦在食用墨魚時，是不能搭配狗肉或羊肉等熱性食物來吃的。同時，墨魚中含有一種多肽成分，孕婦在食用時一定要將墨魚煮熟爛，以免進食未熟透的墨魚引起腸胃功能失調(diào)。

脾胃虛寒者少吃：墨魚屬于海鮮，多少都帶有一些寒性，脾胃虛寒者平時要盡量少吃墨魚，以免加重腸胃負擔而引起消化不良的癥狀。

嬰幼兒少吃：墨魚是一種肉食性魚類，體內(nèi)污染程度可能較高，嬰幼兒要盡量少吃，以免危害健康。

不搭配茄子一起吃：墨魚帶有寒性，茄子味甘性偏寒，兩種同屬寒性的食物一起食用可能會引起腹痛、腹瀉或嘔吐等腸胃不適的癥狀。

不搭配含維生素c豐富的蔬果一起吃：墨魚中有一種物質(zhì)在維生素c作用下會還原成砒霜，所以一定不能搭配含維生素c豐富的蔬果一起食用墨魚，以免引起砒霜中毒。

不長期過量食用：墨魚是一種高膽固醇食物，人體如果長期過量的食用墨魚，會使血液中膽固醇含量長期過高，容易引起血管堵塞或動脈硬化等癥。

煲湯前最好炒一下去掉寒性：墨魚多少有些寒性，直接煲湯食用也許會引起腸胃不適的癥狀，所以在煲湯前最好將墨魚炒一下以去掉寒性。

我們在食用墨魚時要注意：皮膚病患者、對墨魚過敏者和痛風患者不能食用，高血脂癥患者和孕婦食用時要慎重，脾胃虛寒者和嬰幼兒要少吃，不搭配茄子和含維生素c豐富的蔬果一起吃，不長期過量食用，煲湯前最好炒一下去掉寒性。