常用補血藥膳兩則

原料：當歸20克，黃芪20克，龍眼肉20克，羊肉250克，蔥、姜、料酒、食鹽、味精、薯粉適量。

1、當歸羊肉羹

制作：將羊肉洗凈切丁或絲，另把當歸、黃芪、龍眼肉裝入紗布袋內，扎好口，一并置砂鍋或鋁鍋內，再放入蔥、姜、食鹽、料酒和適量的水，然后武火燒沸，再文火煨燉至羊肉爛熟。

用法：食用時將藥袋取出，加入薯粉和味精適量，文火調成羹狀，即可食用。

功效：益氣養血。適用于血虛證及病后氣血不足的各種貧血。

2、當歸燉母雞

原料：母雞一只（約1000克），當歸20克，人參10～15克，蔥、姜、料酒、食鹽各適量。

制作：將母雞去內臟并洗凈，把當歸、人參、蔥、姜、料酒、食鹽放入雞腹中，置于砂鍋內，文火煨燉至肉爛，即成。

用法：可分餐食用，吃肉喝湯。

功效：補血益氣。適用于久病體衰，產后失血等各種貧血。