補脾補腎滋陰的中醫藥膳

2017-10-17 14:45:56

菜名：龜羊湯

原料：

羊肉500克，龜肉500克，黨參10克，枸杞子10克，制附片10克，當歸6克。

制作：

將龜肉用海水略燙，刮去表面黑膜，剔去腳爪，洗凈。羊肉浸泡在冷水中刮洗干凈。將龜肉和羊肉隨冷水下鍋，煮沸2分鐘除去腥味后撈出，再用清水洗凈，均切成肉塊。黨參、枸杞子、制附片、當歸均洗凈。將鐵鍋置于武火上，放人熟豬油，燒至八成熱時，投入龜肉、羊肉煽炒，烹入料酒，炒干水分，而后放人砂鍋內。再放入黨參、制附片、當歸和適量蔥節、姜片、冰糖，加入清水。先用武火煮沸，再用文火純至九成爛時，投入枸杞子，再燉10分鐘左右停火。撈去姜、蔥、當歸，酌加味精、胡椒粉。

服法：當點心或萊食用。

功效：

功能補腎滋陰，助陽生血。用治腎陰腎陽俱虛，陽事萎軟，面色無華，心煩口渴，須發早白，畏寒怕冷，腰膝酸軟，小便清長。

菜名：蟲草紅棗純甲魚

原料：

活甲魚1只（1000克左右），冬蟲夏草10克，紅棗20克，雞清湯1000克。

制作：

將甲魚宰殺，剖開甲殼，去除內臟和頭、爪，剔除黃油，取下裙邊留用。將甲魚切成四大塊，放人鍋中煮沸后撈出，洗凈。蟲草洗凈，紅棗用開水浸泡。將甲魚塊放人湯碗中，上放蟲草和紅棗，加入適量料酒、精鹽，蔥段，姜片、蒜瓣和雞清湯。上籠蒸2小時后取出，揀去蔥、姜。

服法：當點心食用。

功效：

功能補腎滋陰，益氣固精。用治腎陰虧虛，陽萎，早泄，遺精，腰膝酸軟，四肢乏力和痔瘡。