中醫藥膳的起源

藥膳是我國中醫中治療疾病的一種方式，現如今仍然適用。不過，你是否了解藥膳的起源呢？藥膳究竟有怎樣的過去和歷史呢？在這里，就來為大家講講中醫藥膳的起源，感興趣的朋友們千萬別錯過了。

中醫藥膳的起源

藥膳的起源歷史，藥膳兩字的出現，在甲骨文與金文中就可以找到。而將藥字與膳字聯起來使用，形成藥膳這個詞，在我國至少有一千多年，最早見于《后漢書·列女傳》。其中有：“母親調藥膳思情篤密”這樣的字句。以后，在《宋史·張觀傳》還有“蚤起奉藥膳”的記載。而在藥膳一詞出現之前，在我國的古代典籍中，已出現了有關制作和應用藥膳的記載。

藥膳的起源歷史，《周禮》中曰，西周時有一種官叫“食醫”。食醫主要掌理調配周天子的“六食”、“六飲”、“六膳”、“百羞”、“百醬”的滋味、溫涼和分量。從食醫所從事的工作來看，他們已與現代營養醫生類似。同時，書中還涉及了其它一些有關食療的內容。《周禮·天官》中說的疾醫主張已經是很成熟的食療原則。這些記載說明，在我國早在先秦時代，甚至可能在西時代就有了相當豐富的藥膳知識，并出現了從事藥膳制作和應用的專職人員。

藥膳的起源歷史，成書于戰國時期的《黃帝內經》中載有：“凡欲診病，必問飲食居處”，“治病必求其本”，“藥以祛之、食以隨之”。并說：“人以五谷為本”，“天食人以五氣，地食人以五味”，“五味入口藏于腸胃”，“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五蔬為充，氣味合而服之，以補精氣”。與《黃帝內徑》成書時間相近的《山海經》中也提到一些食物的藥用價值：“榱木之實，食之使人多力；櫪木之實，食之不老；猩猩食之善走。”

盡管藥膳的作用很大，還是要注意服用的方法哦。

服用藥膳的注意事項

運用藥膳療法時，應注意食物與藥物的禁忌，如黃連、甘草、烏梅、桔梗忌豬肉，鱉肉忌薄荷、莧菜，雞肉忌黃鱔，蜜忌蔥，天門冬忌鯉魚，白術忌大蒜、桃、李，人參忌蘿卜等。

由高血壓、冠心病及嚴重心、肝、腎臟疾病引起水腫者，在配制藥膳時應少放鹽，宜清淡。

對體質肥胖，患有動脈粥樣硬化性疾病患者，宜服低脂肪（尤其是動物脂肪）食物的藥膳。

糖尿病患者慎用或不用以淀粉類或糖類烹調的藥膳。

食療中藥的性味，應用藥膳還應注意食療中藥的五味與五臟的關系。一般說來，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入腎。只有根據性味合理選用藥膳，才能達到滋補身體、防治的目的。

選料與加工，藥膳所用的中藥材和食物都應認真精選，為保證藥膳療效，還應對藥材與食物進行必要的加工處理。

烹調技巧，優良的藥膳必須講究烹調技巧。藥膳除應具備一般飲食的色、香、味、形外，還要盡可能保留其營養、有效成分，以更好地發揮治療、作用。

中藥在熬制時一定要注意用具，不要使用金屬制品。

無論藥膳用于何種用途，一定要適量，如若過多可能會導致副作用或反作用。

在服用藥膳前應該要先咨詢相關醫生。