秋燥推薦多吃南瓜每周吃兩次核桃預防糖尿病

2013-10-02 08:05:32 家庭醫生在線

天氣越來越冷，雖然有秋雨的滋潤，但是秋燥還是不可避免，為了緩解此類現象建議大家在這個季節多吃南瓜。南瓜，葫蘆科，一年生草本植物。其“補中益氣，潤肺”的功效，早在明朝《本草綱目》中就有記述。此外，嫩瓜及鮮瓜汁補氣健腎、滋潤皮膚且能加快溶解泌尿系統結石，是食補佳蔬；而且瓜蒂、及葉、藤均有消炎、鎮痛、活血等功效，根治淋病、便秘，花還可入菜；種子供食用或榨油，也供藥用。

自制南瓜餅

材料：南瓜1個，糯米粉320g，南瓜粉40g，白砂糖、奶粉、黃油和植物油各適量。

制法：南瓜去皮及瓤，洗凈、切塊，上鍋蒸20分鐘，熟后成南瓜泥，取半放冷。取一大碗放入糯米粉，澄面及一半熱熟南瓜泥，抓勻，放入白砂糖、黃油、揉制成面團，醒一段時間。將放冷的南瓜泥用紗布包裹，擠出水分，放入碗中，加奶粉、白砂糖、黃油，拌勻成餡，上鍋蒸2分鐘至定量取出。面團揪出劑子，揉成碗形，裝入南瓜餡，包成三角形的餅，上鍋蒸6分鐘左右。平底鍋放植物油燒熱，放入蒸好的南瓜，煎至兩面焦黃即可。

南瓜能促進胰島素分泌，降低尿糖，是防治糖尿病的佳品，具殺菌、解毒特性。糯米養腎健脾，可用于糖尿病、消渴多尿等癥；脂肪既調味又開胃潤腸。還可滋潤肌膚。

每周吃兩次核桃預防糖尿病

研究人員分析指出，與其他堅果相比，核桃含有大量的多不飽和脂肪酸，它能減輕對胰島素的抵抗，并降低人們患上2型糖尿病的風險。此外，核桃中的α亞麻酸含量也較高，而多項研究已證實，這些健康的脂肪酸，對降低體內炎癥、預防心腦血管病、癌癥和關節炎等功效顯著。

美國路易斯安那州立大學的一項研究也發現，常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等堅果，有助于控制體重、降低身體質量指數和減小腰圍，進而調節人體內分泌系統，保護心腦血管，降低患上糖尿病等代謝性疾病的風險。

吃核桃每天別超10克

值得一提的是，核桃補腦只能作為一種食療手段，且必須長期食用并與其他養生保健措施相結合才可能有一定作用。但鑒于核桃是一種高能量、高脂肪與高多不飽和脂肪酸含量的食物，過多食用反而無益。每天食用核桃仁5~10克，便可從中獲得350~700毫克的ω-3脂肪酸，基本達到國際脂肪酸和脂類研究學會（ISSFAL）推薦的成年人ω-3脂肪酸每日應攝入500毫克的標準。