古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
近來寒潮來襲，寒風凜冽。于是就想著吃什么暖暖身就好了。看到市場上掛著的一腿腿新鮮的山羊肉，這可是冬天暖身的最好食材，就買回一山羊腿，做一只杭州人喜歡的濃香魚羊鮮湯。把切成塊的羊肉與鮮活的杭州本塘鯽魚燉煮在一起，慢慢的煲成魚羊鮮湯，羊與魚在熱鍋里煮煲出一鍋鮮字，真的是湯色濃白，味道醇鮮！冬天喝一碗，暖身驅寒！
主料：羊肉、鯽魚、蘿卜
香料：青蒜葉、姜、
調味料：鹽、酒、胡椒粉、
工具準備：燉鍋
種類：湯
風味/料理： 浙菜
作法：
1、鯽魚刮去魚鱗，洗殺干凈，擦干魚身上水份。
2、熱油鍋，先煸香姜片后，把鯽魚放入油鍋里煎至兩面金黃。
3、將羊腿肉洗凈切塊，先在鍋里煮開后濾去血水。
4、另倒入一大鍋清開水，放入姜片，蘿卜塊和濾去血水的羊肉，大火開，小火慢慢的燉煮。
5、等羊肉差不多酥爛時，放入煎好的鯽魚，加酒再煮15分鐘，至湯濃白，魚肉香飄時，放入鹽、胡椒粉、青蒜葉、紅椒略煮即可。
特點： 肉酥魚香，湯汁鮮醇。
營養成份：
羊肉熱性暖身，鯽魚有豐富的蛋白質。兩者相配，營養滋補，暖身驅寒。
小貼士：
加入蘿卜是為了去羊膩味，沒有蘿卜放山楂果也有同樣效果。
（責任編輯：徐茜茜 ）
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