古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，因此用于調補、食療時，會多選用老鴨煲湯。今天就選用冬筍和老鴨入湯。中醫認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美，且有滋陰補血之效。
主料：冬筍1000克、老鴨1只、金華火腿30克
調料：姜3片、鹽適量
制作方法：
1. 老鴨洗凈，斬塊，汆水撈起；
2. 冬筍剝去筍衣，切去硬硬的根部，洗凈，切厚片；
3. 金華火腿稍稍沖洗，切片；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可品嘗。
美味貼士：
金華火腿本身咸味很足，因此下鹽調味時要先試試湯味。
（責任編輯：徐茜茜 ）
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