古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
準備材料
浙江雙重云耳適量、香菜2棵、紅蘿卜絲少許、烘好的瑤柱少許、咸蛋黃適量、濃湯適量、雞粉少許、醬油少許、鹽少許、油少許
制作步驟（6）
1、將所有材料準備好
2、將云耳去蒂清洗干凈，放入開水中灼一下，撈起瀝干水分；
3、熱鍋放油，將香菜、紅蘿卜絲、咸蛋黃放入鍋中稍炒一下；
4、往鍋里倒入濃湯，放少許鹽、雞汁、雞粉、醬油調味，煮開；
5、倒入云耳稍微煮開后用少許生粉勾芡，煮開；
6、將云耳盛在碗里，撒上烘好的瑤柱即可；
烹飪小貼士（3）
1、濃湯用豬骨、排骨、雞骨等熬制十幾小時制成，也可用雞湯代替。
2、瑤柱要烘過，這樣口感才更香。
3、云耳比一般的木耳小朵且口感更爽脆。
（責任編輯：徐茜茜 ）
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