砂鍋魚塊湯 食材功效
大蔥
姜
草魚
香菇
蝦米
火腿
精鹽
料酒
白砂糖
砂鍋魚塊湯 食材用料
砂鍋魚塊湯做法分解
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01
魚去鱗、開膛去內(nèi)臟，斬去頭尾。
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02
冬菇洗凈，大的一剖兩半。
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03
青蒜洗凈，切成段。
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04
魚塊用熱油炸成淺黃色，撈在沙鍋內(nèi)。
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05
冬菇、冬筍用開水焯一下?lián)瞥?，同火腿、海米一同放入砂鍋?nèi)。
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06
取鍋上火，放入色拉油100克，下入蔥段、姜片煸出味。
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07
加入雞湯、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、味精，湯開后倒入砂鍋內(nèi)。
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08
先用大火燒開撇去浮沫，蓋上蓋用小火燉。
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09
待魚完全燉透入味后，揭去蓋，嘗好味，加入青蒜段即成。
小貼士
本品有油炸過程，需備花生油約500克，需雞湯約1500克。
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