鹽味蝦片 食材功效
精鹽
花椒
姜
大蔥
鹽味蝦片 食材用料
鹽味蝦片做法分解
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01
將對蝦去頭，去皮，去沙線，再用刀批成兩片，洗凈;投入沸水不氽透，撈出瀝去水，花椒用紗布包扎好，待用。
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02
凈鍋置火上，放入清水500克，下入蔥段，姜片，精鹽，紹酒，花椒袋，燒沸約5分鐘，即成鹵汁；再凈對蝦片投入，撇去浮沫，倒入碗中浸泡入味，食用時裝盤。
小貼士
1.對蝦必須新鮮，以確保菜品純正的滋味。 2.蝦肉片以水燙至熟后再入鹵水中鹵浸入味。
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