牛蹄筋 食材功效
姜
香菇
淀粉
醬油
牛蹄筋 食材用料
牛蹄筋做法分解
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01
將牛蹄筋切成長8厘米的條;香菇切片，鍋置火上，下入花生油燒至五成熟，煸姜末，再放入香菇片急炒1分鐘取出。
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02
鍋置火上，將牛蹄筋、紹酒、醬油、味精、上湯一并入鍋，燒3分鐘，加香菇燒片刻，即用濕淀粉15克（淀粉8克加水）勾薄芡，見沸起鍋裝盤。
小貼士
牛蹄筋的制作要訣：本品需上湯約250克，口感更好。
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