燒羊蹄筋 食材功效
料酒
大蔥
姜
蒜頭
八角
精鹽
香菇
醬油
淀粉
燒羊蹄筋 食材用料
燒羊蹄筋做法分解
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01
將蹄筋切成3厘米的段，放開水鍋中燙透。冬菇、冬筍片成片。
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02
坐勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥（切段）段、姜（切片）片、蒜（切片）片炒出香味，加入料酒、雞湯燒開，撈出佐料，放入蹄筋、醬油、鹽，用微火燜入味，移旺火收汁，調入味精、糖色，淋入水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入雞鴨油，翻轉過來，出勺裝盤即可。
小貼士
燒羊蹄筋的制作要訣：本品需雞湯適量。
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