金絲蝦丸 食材功效
胡椒
小麥面粉
香蕉
精鹽
料酒
金絲蝦丸 食材用料
金絲蝦丸做法分解
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01
先將蝦作成蝦泥，蝦泥中放精鹽、味精、料酒、胡椒粉調味，擠成丸子，中間放香蕉丁包好。
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02
將面粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。
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03
將餳好的面團用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為餛飩皮。
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04
餛飩皮切細絲，將蝦丸滾勻餛飩絲。
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05
鍋中加花生油燒至五成熱，放入蝦丸，炸熟，餛飩絲呈金黃色即成。
小貼士
金絲蝦丸的制作要訣： 1. 因有過油炸制過程，需準備花生油700克。 2. 蝦泥必須用鮮蝦制作。 3. 餛飩皮切時粗細均勻，炸時要注意火候。 健康提示 1. 蝦為高蛋白、低脂肪食品，鈣、磷含量高。 2. 此菜配蝦仁，容易消化，對高血壓、高脂血癥、動脈硬化的肥胖者食之尤宜，更適合老年肥胖者食用。
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