椒油苦瓜 食材功效
大蔥
精鹽
白砂糖
苦瓜
花椒
椒油苦瓜 食材用料
椒油苦瓜做法分解
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01
用刀剖開苦瓜，除去瓤和籽，洗凈，斜切成絲。
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02
炒鍋置大火上，倒入油，待油燒熱后，倒入苦瓜絲略炒，加精鹽、白糖炒，炒熟盛入盤內。
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03
4炒鍋內另放香油，油熱后，投入花椒粒，用小火炸出香味，撈去花椒不用。
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04
加入蔥白辣油，澆在苦瓜絲上，撒上味精，拌勻后即可。
小貼士
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
苦瓜按果實的形狀可分為三種類型。
苦瓜短圓形：短圓錐形，長度15-20厘米，肩寬8-11厘米，呈錐形
苦瓜長圓形：長圓錐形，長度在20-30厘米左右，為目前海南栽培面積最大的一類;
苦瓜條形：長條形，長度在30厘米以上，最長可達100厘米，海南很少栽種。按皮色可分為白色、綠白色和青綠色三種。
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