獨珠鱔段 食材功效
精鹽
香油
蒜頭
醬油
料酒
淀粉
獨珠鱔段 食材用料
獨珠鱔段做法分解
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01
鱔魚去骨洗凈，切去頭、尾，再切成長6厘米的段，豆瓣剁細，獨頭蒜去皮洗凈，入七成熱的油鍋中炸緊皮撈出。
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02
用小火燒至獨蒜酥透、鱔段軟嫩時，再改旺火，加味精、芝麻油推勻，用濕淀粉30克勾薄芡。
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03
待汁濃亮油時，起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。
小貼士
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養
2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品
3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
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