九月雞片 食材功效
精鹽
香油
大蔥
姜
豬油
菊花
雞胸脯肉
白砂糖
九月雞片 食材用料
九月雞片做法分解
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01
雞脯肉去皮、筋，切薄片，加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調勻上漿；菊花瓣洗后用冷開水漂凈；蔥、姜切指甲片；另用小碗放雞湯、白糖、胡椒粉、味精、鹽、水生粉50克（芡粉30克加水）、麻油調成芡。
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02
鍋內放1000克豬油，待燒至五成熱時，投入雞片，滑散盛起。留余油50克，入蔥、姜稍煸，下雞片，烹黃酒，勾芡，翻炒幾下，將菊花瓣倒入，炒勻，佐餐服食。
小貼士
制作要訣： 本品有過油炸過程，需備豬油約1000克。 健康提示 效用：補養五臟，祛風明目，益血潤容。適且于瘡疽癰腫、火眼赤、高血壓頭暈等癥。 秋季養生藥膳
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