參麥甲魚 食材功效
姜
大蔥
精鹽
參麥甲魚 食材用料
參麥甲魚做法分解
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01
將買回來的新鮮甲魚宰殺后放入一沸水鍋中燙15分鐘左右，取出，裙邊留用。
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02
取適量人參、麥冬分別置于清水下洗凈，放入一干凈大碗內，再加入適量姜片、蔥段、食鹽和料酒、甲魚塊，蓋上甲魚殼，加入適量雞清湯，放上蒸籠蒸大約1小時左右。加入適量味精、胡椒粉調味即可。
小貼士
1.殺甲魚時，從甲魚的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待甲魚洗凈后，往甲魚的膽汁中加些水，涂抹在甲魚全身，稍放片刻后用清水漂洗干凈。這樣處理過的甲魚，再烹制時候就沒有腥味了。
2.甲魚俗稱鱉。且食欲不振、消化功能減退、孕婦或產后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食
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