精鹽
腰果兩味做法分解
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01
將腰果、糖放入鍋中，加水至蓋過材料，用中小火煮約10分鐘后，撈起瀝干水份備用。
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02
準備炸鍋，加入冷油略加熱后，把腰果放入，此時油面平穩，并不會產生油爆情形(圖，用小火慢慢炸至微黃(圖，炸的時候要用鍋鏟翻動，以免黏鍋，約需25分鐘，把腰果撈起后，即為香酥腰果。
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03
將炸好的香酥腰果分成兩份，一份盛入碗中備用。
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04
燒熱油鍋，用油將蒜末炸至金黃色，撈出后撒上少許鹽、胡椒粉拌勻調味，然后再和另外一份的香酥腰果拌勻，再盛入另一個碗中，即完成腰果兩味。
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