小麥富強粉
干酵母
精鹽
橄欖油
北意脆皮披薩面皮做法分解
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01
將干酵母粉上碗中，沖入溫水拌勻；
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02
將高筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；
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03
再加入橄欖油、鹽揉勻成面團；
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04
將面團取出，摔打至面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
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05
待體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘；
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06
將發酵好的面團搟成薄圓面皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。
小貼士
有了餅底再做披薩就方便多了 沒有面包機和面真是不方便的。
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專家答疑
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