番茄蝦仁 食材功效
豬油
料酒
蝦仁
豌豆
番茄醬
精鹽
白砂糖
淀粉
番茄蝦仁 食材用料
番茄蝦仁做法分解
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01
將蝦仁洗凈搌干水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和干淀粉上漿。
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02
精鹽、料酒和味精用濕淀粉對成芡汁。
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03
鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中控去油。
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04
留底油加番茄醬炒至翻沙，倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成。
小貼士
1.蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
2.本品有油炸過程，備豬油約500克。
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