生菜大明蝦 食材功效
生菜
火腿
雞蛋
番茄
精鹽
姜
大蔥
生菜大明蝦 食材用料
生菜大明蝦做法分解
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01
將明蝦清洗干凈，用碟盛起。
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02
加入黃酒、精鹽、姜、蔥，拌勻，上蒸籠蒸約7分鐘，取出。
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03
明去殼，開兩邊，去蝦腸，用碟盛起。
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04
將蝦肉放入碗中，加入菜油、味精，精鹽，攪拌均勻。
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05
蒸熟2只雞蛋，去殼，蛋白切薄片，蛋黃備用。
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06
火腿切片備用，將生菜切件放在碟中墊底。
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07
番茄去皮，切片，蓋在生菜上面。
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08
把蝦一片片擺在番茄上面，在蝦面中間擺著蛋白片、火腿片，每片要相連，碟邊伴香菜。
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09
用刀磨爛蛋黃，用碗盛起，加入菜油慢慢開勻，不可有粒狀。
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010
加入精鹽、味精、芝麻醬、番茄汁拌勻分成2碟，與蝦同上席。
小貼士
生菜、蝦醬可提前開好放入冰箱，食用時才取出。
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