蔥油鯇魚 食材功效
大蔥
精鹽
醬油
草魚
姜
蔥油鯇魚 食材用料
蔥油鯇魚做法分解
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01
將魚宰殺，去鱗，去鰓，去內(nèi)臟，清水洗凈待用。
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02
上籠用旺火蒸30分鐘左右，取出裝盤，揀去蔥結(jié)，姜片，撒胡椒粉，蓋上蔥絲。
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03
炒鍋上火，下油燒至九成熱時，出鍋澆在蔥絲上面即成。
小貼士
適宜人群
一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
烹飪指導(dǎo)
1.烹調(diào)時不用放味精就很鮮美。
2.魚膽有毒不能吃。
3.鯇魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。
4.鯇魚與豆腐同食，具有補中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。
5.民間將鯇魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
食療作用
鯇魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)。
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。
主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
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