明珠鮑魚 食材功效
火腿
油菜心
姜
精鹽
豬油
明珠鮑魚 食材用料
明珠鮑魚做法分解
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01
將水發鮑魚洗凈，正反兩面剞蘭花刀，放盆內。
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02
將菜心煮至斷生取出。
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03
取出鮑魚放在盤中，鴿蛋與菜心分別擺放在鮑魚的兩旁。
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04
鍋內原汁用濕淀粉勾芡，淋上熟豬油少許。
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05
出鍋澆在鮑魚、鴿蛋和菜心上面，撒上火腿片即成。
小貼士
1.鮑魚無鮮味，需用雞清湯煨制，兩面剞蘭花刀，易于得味。
2.菜心保持碧綠鮮嫩，增加菜肴色澤。
3.鴿蛋去皮后應完整勿碎，造型美觀。
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